Verduras de verano asadas. Una base, dos recetas

 

Calabacín, pimiento y berenjena. Tres verduras que aquí donde vivo abundan en los huertos y mercados ahora en verano. Un amigo de la familia nos trae bolsas enteras de su campito. Casi todas las semanas aso un par de bandejas llenas de daditos de estas verduras a los que les pongo sal, aceite de oliva y alguna especia (orégano, albahaca, tomillo …). Aquí las podéis ver antes de entrar en el horno (180 grs con el grill), y 30-45 minutos después (removerlas al menos una vez a mitad de cocción).

 

 

Esta base se puede usar en infinidad de ideas: aquí la podéis ver con acompñamiento de daditos de pollo, y con pasta. Unas hojas de albahaca fresca (la que tengo plantada) le dan un toque aromático que le va como anillo al dedo. Podéis también usarlo como relleno para una quiche, o empanada, o para pizza, acompañamiento para pescado, arroz, el cielo es el límite. Con una salsita de yogur y menta le daréis cremosidad y frescor, por ejemplo, podéis ir probando cualquier otro tipo de aliño o salsa.

Comentarios

  1. Ana

    8-8-2011
    10:17

    Muy apetecibles ambas opciones :D Y los colores son preciosos, que claro, son de verano ;) Llevo tiempo leyéndote y me gusta mucho tu blog.

    ¡Que tengas buen verano!

    Un beso

  2. Marhya

    8-8-2011
    11:34

    Muy apetecibles las dos. A mi me gustan ambas.
    Un beso.

  3. Laya

    8-8-2011
    11:53

    Hummm que bueno…

    Se me ocurre mezclarlo con queso de cabra!!

  4. ana

    8-8-2011
    11:57

    Me encantan las verduras asadas y estas dos recetas son geniales para acompañarlas.
    Me gustan.
    Besos

  5. silvia

    8-8-2011
    12:56

    Me gusta la manera en que dejas preparada la verdura,es una muy buena idea para mi,tenerlas a mano listas siempre es una gran ventaja.Hoy entre tú y SAra,con los tomates.aprovecharé bien el horno,optimizando su uso.

    Gracias.

    Un saludo

  6. Rous

    8-8-2011
    13:07

    ¡Qué ricas verduras, me encantan! Besos y feliz semana.

  7. Cris

    8-8-2011
    13:19

    buena idea lo del queso de cabra, Laya, a la próxima lo probaré, gracias!

  8. Lacajitadenieveselena

    8-8-2011
    13:24

    Si señora, así me gusta improvisando y exprimiendo el cerebro, pero con unas verduritas asadas como estas es fácil preparar un platito de lujo.
    Besines
    Nieves

  9. luisa

    8-8-2011
    14:12

    pues es una idea muy rica de comer verduras , asadas tb. estan muy ricas. Bss.

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