Tortitas de crema de verduras

Todas las semanas preparo un olla bien grande de caldo de verduras, y así tengo cantidad para varias cosas, para cocinar otras recetas, para triturar las verduras y comerlo en crema o simplemente para beberme el caldo tipo infusión. Uso puerro, apio, zanahoria, cebolla y patata (con piel para que suelte en el caldo los minerales de la piel), y una ramita de perejil si tengo. En esta ocasión puse un puñado de hojas de espinacas en el ultimo momento pero no las uso de normal en el caldo de verduras.

Ya he comentado alguna vez que a mi hijo no le gustan las cremas o purés, por lo que el otro día se me ocurrió hacer algo al respecto. ¿Y si la crema la pudiera comer con una consistencia un poco más sólida? Y se me ocurrió hacer estas tortitas. El resultado es más que digno, y se pueden rellenar con lo que más nos apetezca, en este caso puse jamón serrano, y las enrollé para comerlas. No las devoró pero comió un poco… ya es un primer paso.

INGREDIENTES para dos o tres tortitas:

1 puerro

2 ramas de apio con hojas

1 cebolla

1 patata

2 zanahorias

1 puñado de espinacas

1 huevo

3 cucharadas de harina

Aceite de oliva

sal

ELABORACIÓN:

Preparamos el caldo con todas las verduras, la patata la ponemos con piel. Ponemos una pizca de sal en un litro de agua aproximadamente, podéis doblar los ingredientes y el agua y hacer más. En media hora tendréis el caldo, en el ultimo momento poned un puñado de espinacas, si hacéis cantidad para que os sobre caldo, sacadlo antes de poner las espinacas. Vertemos la mayor parte del caldo en otro recipiente y trituramos las verduras hasta conseguir una consistencia de crema bastante espesa, casi puré. Batimos un huevo y agregamos tres cucharadas de harina y tres de crema de verduras y lo removemos todo bien, os saldrá una masa bastante espesa pero que chorrea. A continuación hacéis las tortitas con una sartén que no se pegue y que habremos untado en aceite, como si fuerais a hacer crepes. Las cocéis dos o tres minutos de cada parte, dependiendo de si las habéis estirado más o menos, os saldrán más gorditas o menos.

Comentarios

  1. miquel

    19-10-2011
    9:15

    muy buenas y la presentacion fantastica
    beso

  2. Encar's Bakery

    19-10-2011
    9:19

    Qué ricas!, y sí, muy interesante para los niños .. , las tendré en cuenta :)
    Un abrazo

  3. Brétema

    19-10-2011
    9:46

    Yo también hago caldo de verduras y congelo. Así tengo para hacer cremas todas las semanas. Yo, además de las verduras, le echo un poquito de alga kombu. No le aporta mucho sabor pero sí propiedades.
    Yo soy como tu hijo. Las cremas no las puedo ni ver pero, en cambio, las sopas, las devoro.
    Fantásticas tortitas.
    Un abrazo

  4. Cristina

    19-10-2011
    10:11

    Vaya!!! justo hoy pensando en hacer unas tortitas de calabaza!!!

  5. mavi

    19-10-2011
    10:13

    ¡Genial! Tenemos el mismo “problema” para dar verduras a nuestros hijos. Yo también hago la olla de verduras y durante la semana voy colando el puré en tortillas, sopas de fideos, quiches, ect ¡las tortitas caerán esta semana seguro! Gracias ^__^

  6. Sylvia@bascooking

    19-10-2011
    11:48

    Que lindas y que idea genial. Esta muy buena para una entrada de verano tambien.

  7. Lorena

    19-10-2011
    12:15

    Una idea estupenda!!!! me la llevo con tu permiso a mi cuaderno de notas, Seguramente la estaré haciendo pronto y te contaré como me ha quedado.
    La presentación también de 10!!
    BESITOs

  8. Lucia

    19-10-2011
    12:38

    Me parece muy buena idea!

  9. Akane

    19-10-2011
    13:00

    Qué buenísima idea! Una manera diferente, original y muy rica de tomar verduras, y de variar las cremas o purés; me ha encantado!

    Un abrazo

  10. Eva

    19-10-2011
    13:43

    Que idea tan buena Cris, me encanta ¡voy a ponerla en practica!!!

  11. Marhya

    19-10-2011
    13:50

    Una forma muy interesante y original de servir las verduras, perfecta para los más reacios a comerlas. Genial.
    Besos.

  12. natalia

    19-10-2011
    14:08

    que ganas de probarlo!!!!!

  13. victoria

    19-10-2011
    14:55

    Buenisimas! Ideal para que mis niñas coman las verduras verdes, ademas les encanta el jamon serrano!
    http://www.quecocinamos.blospot.com

  14. kako

    19-10-2011
    19:12

    Yo el caldo de verduras lo hago siempre casero, pero siempre pelaba la papa, me parece muy buen dato el dejarle la piel.
    Gracias!

  15. Cocina de nuestro tiempo

    19-10-2011
    19:51

    Que ricas ¡¡ y que fantastica idea para los niños que no quieren las verduras
    besitos
    patricia

  16. Chez Silvia

    19-10-2011
    20:19

    Geniales, buenísimas, sanas y para toda la família!!!!Bss

  17. Silvia

    19-10-2011
    21:01

    HOla Cris
    me encanta esta receta, si que nos las tenemos que ingeniar para que coman, mi niña ahora adora los pures, pq en trozos no lo quiere, pero ahora que ha descubierto las tortillas estas pueden estar genial también, me ha gustado mucho esta receta
    besos

  18. Aurélie

    19-10-2011
    21:22

    ¡Una receta súper original y parecen buenísimas! Saludos,
    Aurélie

  19. Juanjo

    19-10-2011
    21:36

    De nuevo una receta y una presentación excelente, desde Ole tus fogones… te admiramos Cris! :) un besazo

  20. Eva

    21-10-2011
    12:06

    Una idea fantástica!! esta misma noche las hago!! no creo q me queden con tan buena presentación, pero haré el esfuerzo y algo quedará!! ya os contaré!! Saludos!!

  21. Piluka

    22-10-2011
    8:18

    Una idea genial para comer verduras!!!
    Besos

  22. Lorena

    1-11-2011
    17:44

    Hola Cris, he preparado tus tortitas y me han quedado estupendas!!!!
    Acabo de publicarlas en mi blog, me he tomado el atrevimiento de nombrarte, espero que no te moleste.
    Si quieres puedes pasar a ver como me han quedado.
    GRACIAS!!!
    BESITOs

  23. Ary

    3-11-2011
    20:24

    Yo la he probado pq soy una fan de las verduras y cuando vi que la receta era facilísima no dudé en preparar tortitas para toda mi familia. Para mi gusto hay que untarlas con un poco de queso si no se queda un plato un poco seco, sin embargo me gustó la idea.Gracias

  24. Mercy

    17-11-2011
    20:43

    QUE MARAVILLA DE LAS TORTITAS LAS VOY HACER Y LES COMENTARE COMO ME QUEDARON GRACIAS POR ESAS RECETAS TAN DIDACTICAS .LES DESEO MUCHOS EXITOS CRIS,MEISI Y ELENA. DESEARIA SI SE PUEDE QUE ME ENVIARAN FORMULAS A MI CORREO SE LOS AGRADEZCO.MERCY.

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