Tarta salada de champiñones y queso de cabra

El otro día tenía comida de amigos y decidí hacer una tarta salada. Las quiches y las tartas saladas suelen llevar nata pero en este caso la sustituí por queso fresco de cabra, mucho más digestivo, con mucha menos grasa. La podéis adaptar a vuestros gustos, sustituir los champiñones por muchísimas otras cosas: espárragos, puerro, pimiento, brócoli… Añadí unas virutitas de jamón serrano, podéis evitarlas si queréis y tener una receta vegetariana, o podéis sustituirlo por salmón ahumado, o por gambitas, o incluso por tofu.

A mis queridos amigos les gustó, a mi me encantaron las berenjenas gratinadas y la pasta con verdura de los anfitriones, Rosa y Vicent. Y lo mejor del día… lo bien que lo pasamos y el buen rollo que siempre hay alrededor de nuestras mesas. Empezamos con el aperitivo de antes de comer y acabamos cenando. Aún podríamos estar allí, pegados a la silla, ríe que te ríe, con nuestros niños, juega que te juega.

INGREDIENTES:

Una bandeja de champiñones

1 lámina de masa brisa

4 huevos

150 grs de queso fresco de cabra

3 dientes de ajo

Unas virutas de jamón (opcional)

Sal, pimienta negra, orégano

Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180 grados. Picamos los ajos y los champiñones y los salteamos a fuego fuerte durante unos 10 minutos hasta que el champiñón haya soltado toda el agua y se haya dorado un poco, salpimentamos y agregamos una pizca de orégano. Batimos los huevos, salpimentamos, añadimos los champiñones, el jamón y el queso desmenuzado. Mezclamos bien. Estiramos la masa y la colocamos en un recipiente de horno engrasado, la precocemos unos 10 minutos. Vertemos la mezcla sobre la masa y la metemos en el horno a 180 grados unos 15 minutos hasta que esté cuajada.

Comentarios

  1. Akane

    17-4-2012
    6:50

    Me gusta muchísimo! Las quiches tradicionales con tanta nata no me atraen tanto, y además me sientan fatal, pero con queso de cabra es mucho más ligera y suave, debe estar buenísima. La idea de añadir tofu me ha gustado :) .

    Un abrazo

  2. Ana

    17-4-2012
    8:38

    Para mi las tartas saladas son fetiches en la cocina. Seguro que quitándole la nata es más sabrosa me gusta tu adaptación. Bss

  3. sara brownie

    17-4-2012
    11:07

    que rica! me la apunto como opción perfecta para picnic :)

  4. Mónica-Recetas de Mon

    17-4-2012
    11:13

    Fantástica!! Muy buena opción.

  5. Helena / Rico sin Azúcar

    17-4-2012
    11:19

    Mmmm, me encantan las recetas sencillitas que se pueden hacer en dos patadas. Además, no se necesitan demasiados ingredientes y es super presentable en la mesa. Las virutas de jamón las pongo seguro ;-D

    Besotes

  6. miquel

    17-4-2012
    13:26

    buena tarta salada

  7. Lacajitadenieveselena

    17-4-2012
    16:49

    Muy rica tarta, parece una quiche pero sin nata, me encantan estas cenitas uuummm
    Besines
    Nieves

  8. Miss Margarita

    17-4-2012
    18:45

    Que pintaza! Me anoto la receta!
    Pd, en mi blog estamos de sorteo!

  9. Heva

    17-4-2012
    22:13

    Después de leer como lo pasasteis ya casi ni importa la receta ;P
    Por cierto lo del tofu ¿no irá por mi verdad? jajaja

  10. Laube

    17-4-2012
    22:32

    Uyyyyyyyyyy, qué rica, chiquilla. A ver si esta semana me cuadra y hago un pastelito de éstos que me chiflan a mí y al chaval…
    Un besoteeeeeeeeeeee

  11. Chez Silvia

    17-4-2012
    23:31

    Deliciosa!! de mis preferidas junto a una ensalada para las cenas!!!Bss

  12. Maribo

    17-4-2012
    23:58

    Me ha encantado la idea del queso porque no tolero la nata, gracias

  13. rocio

    18-4-2012
    0:41

    Mmmmm, se ve deliciosa, me dan ganas de hacerla ya mismo para la cena! gracias por compartir esta receta !

  14. Raquel

    18-4-2012
    9:39

    Las tartas saladas me parecen no solo deliciosas sino de lo mas apropiado para estas ocasions.
    Besicos sorianos:)

  15. TROTAMUNDOS

    18-4-2012
    10:07

    Cris tus amigos disfrutarían muchísimo con tanto bueno!!, es leerlo y querer ir a una comida tuya!!, me gusta mucho tu versión de esta tarta, y la sustitución del queso tengo que probarlo. Un besotee

  16. Olga

    18-4-2012
    19:28

    Nos encantan las tartas saldas, una explosión de sabores y texturas.

    Me gustaría presentarte los productos de Tradissimo: frutas liofilizadas, frambuesa crunch, flores comestibles, bolitas de chocolate efervescente… ingredientes con los que podrás acabar de dar un toque mágico y sorprendente a cualquiera de tus exquisitas tartas.

    bss
    Olga

  17. monica iglesias

    21-4-2012
    8:45

    Con masa quebrada casera todo cambia, en serio, vivan las masas amasás!

  18. Patricia

    29-5-2012
    10:39

    ¡La he hecho!, está buenísima y es verdad que es mucho más ligera que la quiche tradicional.
    Gracias por la receta.

  19. Sonia

    14-3-2014
    19:21

    Hola Cris, Meisi y Elena

    Me encanta vuestro blog. Qué mimo, qué trabajo y cuidado hay, cuánto tiempo!!!

    Me he enamorado de esta receta. Y me inspiró una “un pelín diferente”:
    “Pastel salado de champiñones y aceitunas”.
    http://www.chorraditasdesonia.com/2014/01/15/pastel-salado-champinones/

    Espero que no os moleste, he hablado de vuestro blog.
    Y de lo que me inspiró.

    Un beso grande y os sigo leyendo!!
    Sonia

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