Swirl cheesecake


En el segundo número de Kireei Magazine, dedicado al color, hicimos un menú a tono. El postre venía representando los tonos morados y fresas, los de las frutas del bosque, un vistoso Swirl Cheescake, o pastel de queso con remolinos. A continuación de las fotos os cuento cómo lo hice.



INGREDIENTES

PARA LA SALSA

200 grs de frambuesas

100 grs de azúcar

1/2 litro de agua

ralladura de limón


PARA LA BASE

200 grs de galletas tipo digestive

1 cucharada de azúcar

125 grs de mantequilla


PARA EL PASTEL

750 grs de queso crema tipo Filadelfia

200 grs de azúcar

1 cucharada de harina

4 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla


PREPARACIÓN:

Para la salsa: Ponemos en un cazo el agua, los arándanos y el azúcar y hervimos durante una media hora aproximadamente, removiendo con frecuencia. Cuando tenga la consistencia de salsa retiramos del fuego y le echamos la ralladura. Lo dejamos enfriar.

Para hacer la base desmenuzamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla y el azúcar. Lo ponemos bien prieto en el fondo del recipiente redondo para hornear y lo metemos en la nevera para que se endurezca. A continuación hacemos el relleno. Batimos el queso, azúcar y harina en la batidora durante unos minutos. Una vez esté cremoso añadimos los huevos de uno en uno mezclando bien y acabamos poniendo la vainilla. Sacamos de la nevera el recipiente y vertemos por encima la mitad del relleno. Echamos unas gotas de la salsa roja y con la punta de un palillo hacemos los remolinos. Vertemos el resto del relleno y hacemos lo mismo con la salsa por encima. Metemos al horno una hora aproximadamente o hasta que veamos que está sólido. Sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Lo servimos después de estar en la nevera mínimo 8 horas.

Comentarios

  1. dina

    27-6-2011
    7:47

    En serio, de dónde sacas los arándanos???

  2. Meisi

    27-6-2011
    7:59

    Acabo de cambiar arándanos por frambuesas que eson las que tiñen, lo equivoqué, pero se encuentran, por ejemplo en Carrefour. O tambien puedes encontrar frutos del bosque congelados en estos supermercados ( e imagino que en otros).

  3. Belén

    27-6-2011
    8:28

    Te das cuenta de la cantidad de postres bonitos que se hacen hoy en dia, antiguamente estaba como novedad el bizcocho del yogur, madre mia, que chulo te ha quedado

  4. MARÍA JESÚS

    27-6-2011
    8:45

    Se ve delicioso, me encantan los arándonos. besitossss

  5. Eva

    27-6-2011
    9:01

    Estupenda receta, ya me dejasteis alucinada con ella en el magazine, los remolinos te quedaron preciosos. Me llama la atención que vaya al horno, en casa normalmente la tarta de queso se hace con cuajada, todavía no he probado la vuestra.
    Un besote

  6. Marhya

    27-6-2011
    9:31

    ¡se ve precioso! Los relolinos le dan un aire más fresco y moderno que una capa entera, una idea preciosa, me apunto la receta entera.
    Un beso.

  7. pity

    27-6-2011
    10:59

    siempre tengo arandanos en la nevera, me los como como si fueran golosinas. Me encanta la cheesecake, habra que hacerla pronto! besitos desde londres

  8. Elena

    27-6-2011
    13:40

    Un cheesecake precioso… y apetitoso ;-)

  9. Rosilet

    27-6-2011
    14:58

    Mi postre favorito! Me llevo esta receta que siempre estoy probando nuevas!
    Besitos!

  10. Piluka

    27-6-2011
    15:25

    Que bonito ha quedado! Nunca lo he probado pero me llama muchisimo la atencion.
    Besos!

  11. Lacajitadenieveselena

    27-6-2011
    15:33

    Que buena, me encanta y los remolinos le dan el toque personal y llamativo.
    Besines
    Nieves

  12. Eneri

    27-6-2011
    16:03

    Lo de los remolinos me ha encantado, le da un toque muy especial!! Qué rica, me la apunto vale? un besito

  13. paula

    27-6-2011
    16:42

    Me encanta, todo un clásico

  14. Rosaleda

    27-6-2011
    22:48

    Estupendo, toda un clasico renovado.

    Besos

  15. núria

    28-6-2011
    11:03

    Que rico…la salsita de muerte…
    beesos

  16. Elena

    28-6-2011
    12:13

    Qué bonita receta y qué bueno haberla descubierto en Directo al Paladar

  17. Ingrid

    28-6-2011
    16:47

    Súper fotogénico !! ;P

  18. Helena

    28-6-2011
    18:24

    Qué buen destino para los arándanos! Las fotos preciosas y sugerentes, incluído ese plato de postre, en porcelana inglesa, me encanta ;-)

    Gracias por la receta!

  19. aquehuelemicocina

    29-6-2011
    8:06

    Qué bonita y qué rica!! Me encantan este tipo de tartas. Bss

  20. Irene

    29-6-2011
    19:43

    Estoy deseando ponerme manos a la obra con él. Pero tengo una duda, a cuanto pones el horno?

  21. Laube

    21-7-2011
    13:45

    Qué rica esta tarta!!!!!!! Y qué bonitaaaaaaaaaaa
    Un besote

  22. Mariloli

    29-8-2011
    15:22

    Que ricoooo…una pregunta ¿a que temperatura se pone el horno?

  23. Irene

    1-9-2011
    18:30

    Buenas! Quiero hacer mañana la tarta pero tengo dos dudas, la temperatura del horno y si lo hago con frambuesas o con arándanos?
    Tiene una pinta exquisita!!!

Deja un comentario