Quesadillas de cebolla y tomate


He aquí otro recurso para preparar una merienda o cena de manera rápida, unas quesadillas, el plato típico de México que se realiza doblando unas tortillas de maíz (o harina de trigo en algunos casos) con queso para fundir dentro y sometiéndolas a calor a través de una sartén o parrilla para que el queso se funda.

Recuerdo que hace años solía ir con mi amiga Elena a un restaurante mexicano en Valencia que se llamaba La mórdida y siempre pedíamos sus quesadillas (y también guacamole y algunas cosas más), no fallaba, era nuestro plato fetiche, estaban de vicio. Cuánto nos reímos en aquella época, y que nostalgia siento al recordarlo.

Lo bueno que tienen es que podéis incluir alguna verdura también y convertirlas en un plato más nutritivo. Estas que veis aquí tienen cebolla que rehogué aparte en una sartén y un poco de salsa de tomate casera. El resultado fue para chuparse los dedos y comerse una cuña detrás de otra.



INGREDIENTES para 2 quesadillas:

2 tortillas de maíz

1 cebolla

2 cucharadas de salsa de tomate (hecha en casa o preparada)

Queso para fundir

ELABORACIÓN:

Cortamos la cebolla en juliana y la rehogamos a fuego lento durante 15-20 minutos. Colocamos cada tortita abierta y le ponemos en la base una cucharada de salsa de tomate y la esparcimos por toda la superficie, por encima ponemos la cebolla y encima el queso. Cerramos la tortita por la mitad y la ponemos en una sartén o plancha sin aceite a fuego lento hasta que se funda el queso.


Comentarios

  1. patty

    13-4-2011
    9:00

    Me apunto a prepararlo el fin de semana!

  2. Carol

    13-4-2011
    9:08

    Hola!!

    A mi las quedadillas me chiflan, hace años tuve un novio mexicano y me enseñó como prepararlas y además me llevaba mucho a un restaurante en Madrid que se llama…adivina como…”La Mordida” jeje, será el mismo supongo, creo que es una cadena…estaba tan rica la comida…

    Te han quedado estupendas esas quesadillas además llevan lo justo un poquito de cebolla, quesito y tomate!

    Un beso!

  3. Sònia

    13-4-2011
    9:21

    Que buenisimas!!! Me encantan las quesadillas!!! Pero una cosita… y es que en casa me gusta hacerlo casi todo casero, conoceis alguna receta facil para las tortitas????
    Gracias y un besote

  4. bea

    13-4-2011
    9:22

    Madre mia… qué rico, me encanta la comida mexicana: suelo preparar burritos en casa, pero creo que este fin de van a caer unas quesadillas como las tuyas!!! Gracias y un beso guapa.

  5. Amparo

    13-4-2011
    9:24

    Me parecen deliciosas con todo ese queso.
    Un abrazo.

  6. Cris

    13-4-2011
    9:25

    Sònia, la flor del calabacín ha publicado estas que por cierto pienso probar a hacer http://laflordelcalabacin.blogspot.com/2011/04/recetas-tradicionales-coques-de-dacsa.html
    además son típicas cerca de donde vivo.

  7. Ana

    13-4-2011
    9:40

    Que ricas se ven! Besos

  8. Eva

    13-4-2011
    9:41

    No quieras saber cuantas noches preparo quesadillas, me encantan!!! Con el aporte de cebolla rehogadita tienen que estar de vicio!!!!!

  9. pilarsalamanca

    13-4-2011
    11:37

    Gracias por ñla receta! se ve espectaciular y seguro que eñl sabor está a la altura de las fotografias.
    Un saludo.
    Pilar
    http://tartasynubes.blogspot.com

  10. basileia86

    13-4-2011
    11:48

    qué ricas! xDD

  11. Marhya

    13-4-2011
    11:59

    ¡¡Me encantan!!! Era uno de los vicios de mis años de estudiante.

  12. Karina

    13-4-2011
    12:29

    Están buenísimas…
    solo una pequeña nota porque “choca” leer el nombre así.
    No son tortitas, ni tortas. Son tortillas. Sí, como la tortilla española. En México si piedes una tortita te van a traer otra cosa.
    Se llaman tortillas. :-)

    Además de queso (y siguiendo la línea vegetariana), se pueden freir y poner con lechuga, tomate y una buena salsa (salsa mexicana)

    Saludos!

  13. Irene

    13-4-2011
    16:53

    Nosotros en casa dejamos las tortillas sin doblar y las usamos como base de pizza, muchas veces con los ingredientes que tú utilizas para las quesadillas :)

  14. Lydia

    13-4-2011
    17:00

    Fáciles y ricas, me ha encantado esta idea! La apunto ;)

  15. Cris

    13-4-2011
    18:13

    anda, si yo se que se llaman tortillas, fue un desliz
    Irene, yo también las hago como base de pizza, lo pondré otro día con otra versión
    me alegro de que os hayan gustado

  16. cristina

    13-4-2011
    21:27

    que ricasssssssssssssss un beso

  17. Tània

    13-4-2011
    22:36

    mmm…que buena pinta…
    una pregunta: hoy por casualidad he visto la pelicula Julie&Julia no sabia de que iba la cosa….por casualidad no habrás hecho algun post sobre el libro “Mastering the art of french cooking” , sabes si existe en español??

    gracias por adelantado!
    Me encanta tu blog :D

    bsos

  18. Tània

    13-4-2011
    22:40

    por cierto…se me olvidaba dónde puedo conseguir las tortillas???
    gracias por ayudar a una principiante en esto de la cocina…!!

  19. Silvia - LaGataConBotas

    14-4-2011
    7:36

    Ayer las hicimos para cenar después de haberlas visto por aquí… Riquísimas!!!!!! Muchas gracias por las recetas tan geniales que compartis siempre! :)

  20. Jackie Rueda

    14-4-2011
    15:21

    les puedes poner restos de pollo que tengas en casa.
    las quesadillas de pollo son divinas y muy tipicas tambien.
    les puedes poner pimiento, lo que sea, en casa las comemos todos el tiempo, soy riquisimas y estas tuyas se ven que me desmayo de las ganas.

    para base de pizza te recomiendo muchisimo el pan pita (el arabe, lo llamas asi tu tambien, verdad?)

  21. Ana Márquez

    15-4-2011
    10:04

    Mmmm qué pinta!! Seguro que este fin de semana nos chupamos los dedos con esta delicia.
    Feliz fin de semana!!

  22. luisa

    15-4-2011
    10:05

    que rico os ha quedado. Que pinta. Esta me la anoto . Bss

  23. mami-shark

    15-4-2011
    10:38

    Se ven deliciosas, seguro que las haré este fin de semana!!!

  24. Rosilet

    21-4-2011
    16:21

    Qué rico! Me encantan las quesadillas y estas con cebollita y tomate, yummy!

  25. Sergio

    9-8-2013
    19:11

    Adoro las quesadillas, suerte que ayer cené en Friday’s aprovechando el 2×1 que tienen los jueves… Aunque he de decir que las tuyas también tienen muy buena pinta. Si os apetece salir a cenar y salir el próximo jueves, tendrán el 2×1, hay que llevar este cupón https://www.facebook.com/fridaysesp/app_208417429172371

  26. Dardo Pinutardo

    8-4-2015
    18:58

    Yo les pondria aparte un huevo duro a medio cocer …con otro completamente crudo encima …. cuando se despatarra toda la yema sobre la tortilla … es orgasmeante….

  27. DAM

    23-1-2017
    18:27

    si para la viejas huevonas

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