Pudin de alcachofas

A muchos os habrá extrañado este post con fotos y sin receta. Creía que la había dejado programada para el martes y estuve fuera de casa casi todo el lunes. Mi sorpresa ha sido ver, al llegar, que la había programado para el lunes en vez de martes y que por tanto se había publicado el lunes tal y como la dejé, con fotos pero sin texto. Ahora sí, aquí va el texto. Este pudin de alcachofas os va a encantar. Tiene buena pinta ¿verdad? Es una delicia. El otro día vino mi madre a casa y preparó una rica tortilla de alcachofas. Me la comí en bocadillo y se me ocurrió esta receta, que es como un bocadillo pero hecho cazuelita horneada y gratinada. No os la perdáis, con 4 humildes alcachofas (menos de 1 euro) y pan del día anterior, huevos y leche tenéis una cenita estupenda que hasta a los niños les va a encantar.

INGREDIENTES para dos personas:

4 alcachofas

media barra de pan (125 gramos)

3 huevos

1 taza de leche

Sal, pimienta

Aceite de oliva

Queso rallado

un puñado de piñones

ELABORACIÓN:

Pelamos las alcachofas quitándoles las capas más duras, cortamos la punta y la parte trasera y la cortamos a medias lunas. La salteamos en la sartén con aceite de oliva, salpimentamos y añadimos un poco de perejil fresco y picado si se desea. En un bol partimos el pan algo duro a trozos pequeños, y añadimos la leche y los huevos batidos, salpimentamos también. Agregamos las alcachofas que hemos salteado y metemos toda la mezcla en una fuente engrasada, al horno, a 180 grados, durante 15 minutos. Transcurrido ese tiempo se saca la fuente y se añade una pizca de queso rallado y piñones y se gratina unos 5 minutos en el grill.

Comentarios

  1. Laura

    30-1-2012
    10:17

    Vaya buena pinta!
    Y tengo alcachofas en la nevera esperando para ser cocinadas…pero……….

    Y la receta?!?!

  2. miquel

    30-1-2012
    10:44

    tremenda receta me encantan las alcachofas de todas maneras,ahora es el momento optimo
    beso

  3. Elisabeth

    30-1-2012
    17:35

    Tiene una pintaza increíble pero mi gozo en un pozo al entrar y ver que no está publicada la receta… jejeje.

  4. Cris

    30-1-2012
    18:00

    ya está la receta, chicos!

  5. Heva

    30-1-2012
    18:12

    Si que tiene buena pinta además sencilla y de aprovechamiento, si es que queda pan del día anterior ;P

  6. Marhya

    30-1-2012
    19:00

    Se ve estupenda, y con los piñoncitos, todavía más.
    besos.

  7. Susanna

    30-1-2012
    20:07

    Madre mia que exquisitez!!!
    Susanna.

  8. Jajaja, hemos coincidido en el tema pudding!
    No se me había ocurrido hacer las alcachofas así, buena idea. Me gusta el toque de los piñones ;-)

    Que aproveche!

  9. núria

    31-1-2012
    11:21

    ….me pasaba de largo y digo…-ey quieta parada….que esto ha de estar de muerte; y por lo que veo y leo estoy convencida, me llevo la receta…beeeesos

  10. Encar's Bakery

    31-1-2012
    11:41

    Aunque no me gustan las alcachofas, hay que reconocer que esta preparación es tentadora :) Muy buena pinta tu ocurrencia, y seguro que deliciosa.

    Un beso

  11. Anna

    31-1-2012
    15:47

    Gracias por esta receta y por todas las demás. Eres una gran fuente de inspiración y al mirar el blog y las recetas medio trabajo ya está hecho: alegrarte el alma de gourmet.

  12. Chez Silvia

    1-2-2012
    16:14

    Me gusta!!!! y una muy buena manera de acabarlas si te quedan, me la llevo!!!bss

  13. Rosa López

    1-2-2012
    17:57

    Hola Cris.

    Se ve estupendo. Con lo que me gustan las alcachofas estar receta me viene de perlas, tengo que probarlo que tiene una pinta fabulosa.

    Un saludo.

  14. Aurélie

    2-2-2012
    10:14

    Qué buenooo!! Estos dìas tenemos alcachofa en todos los puestos del mercado, seguro que lo pruebo!!
    Gracias!
    Un abrazo,
    Aurélie

  15. Maria Jose-Dit i fet

    2-2-2012
    22:39

    Maravillosa!!! me ha gustado muchísimo esta receta, pienso como que tu que es ideal para los niños, creo que a los míos les gustará…ya te lo diré :) )
    Un besito

  16. Berta

    3-2-2012
    9:05

    La hice el martes mismo y buenísima. Gracias!

  17. Paqui

    6-2-2012
    10:34

    Buenísimas!!!! Las hice y me quedaron muy buenas.
    Es un plato rápido, barato y ríquisimo!!
    Gracias por la receta!!!

  18. Eva

    9-2-2012
    21:04

    gracias Cris por estas recetas , originales, y sencillas. La acabo de hacer y esta deliciosa!! Animas a cocinar un montón.

  19. Rafael

    9-4-2012
    23:27

    He preparado varias veces esta receta con pequeñas variantes, siempre es deliciosa. La que más me ha gustado se sirve fría, se omite el queso gratinado pero se agrega pulpa de alcachofa y gelatina neutra. Al final se deja cuajar en el refrigerador.

Deja un comentario