Patatas moradas

 

¿Las habíais visto alguna vez? Yo las descubrí recientemente en una de mis visitas al mercado central de Valencia. Algunos sábados me voy con mi hijo a darme una vuelta por allí (el disfruta de lo que más le gusta: subir al tren, y yo también: comprar comida) y comprar algún manjar que otro, normalmente comida normal, humilde, como suelo decir. Pero el otro día las vi y me llamaron la atención y me permití el capricho. Nos son baratas. Pero vivir la experiencia de conocer patatas de otro color no tiene precio. La vendedora me recomendó hacerlas hervidas con piel, y así las hice. Les añadí unas virutas de jamón. Fijaos que dos morados más distintos. ¿Las conocéis?, ¿las habéis cocinado de alguna otra manera? ¿alguién sabe si tienen propiedades distintas a las de las demás patatas?.


 

 

Comentarios

  1. Gonza

    10-2-2011
    9:37

    ¡Patatas extraterrestes!
    Los niños lo fliparán bastante…
    El jamón debería ser color naranja jajajaj

  2. Mònica

    10-2-2011
    9:51

    Yo he hecho chips y están buenísimas!!! También llevaban jamón, eran unos huevos estrellados. El contraste nos gustó mucho.

  3. Felipe y [Ama]

    10-2-2011
    9:53

    Nosotros las probamos en tortilla lila. Lo más de lo más!!! y mira que son bonicas!!!

  4. judith

    10-2-2011
    10:08

    Las he visto en el mercado y en varios blogs, pero aún no las he cocinado nunca! las tendré que comprar ya!!! besitos

  5. natalia

    10-2-2011
    10:28

    hola!

    Pues yo nunca las he visto así, “frescas”, pero si que las he comprado fritas en bolsa… curiosísimas!

    Me encanta la web, chulísima!

    Un saludo!
    natalia

  6. Lucia

    10-2-2011
    11:04

    Hola! preguntas si las patatas lilas tienen propiedades distintas al resto de patatas, pues bien, son ricas en antocianinas, un potente antioxidante que es el que les da el color lila característico. Otros alimentos ricos en antocianinas son los arándanos, las moras, las zanahorias moradas, el maíz azul,las cerezas, las uvas negras y el vino tinto, la col lombarda, las cebollas lilas o las berenjenas.

    La antiocianina tiene propiedades anticáncer (como todos los antioxidantes), protege el sistema cardiovascular, ayuda al control de glucosa en los diabéticos y refuerza el sistema inmunitario y el cognitivo. Además es resistente a la cocción.

    Por cierto, un blog precioso!

  7. Maria Jose-Dit i Fet

    10-2-2011
    12:20

    Uauuu son preciosas!!! desde luego queda un colorido espectacular…yo es la primera vez que las oigo nombrar…un besito!!

  8. Carol

    10-2-2011
    12:27

    Hola Cris!!

    ¿Y cual es su sabor? ¿Es parecido al de las patatas de toda la vida?

    A mi me llaman muchísimo la atención, ese color morado es tan bonito, ¿verdad?

    Un besito!

  9. Ana

    10-2-2011
    12:29

    ¡Qué color más chulo!! Desconocía su existencia,¿saben igual que “las otras patatas”?

  10. luisa

    10-2-2011
    12:40

    el color me gusta , pero nunca las he visto por aqui. Saludos.

  11. Catieu

    10-2-2011
    13:03

    LAs habia visto en la tele pero al natural lo las he visto nunca. Me parece realmente preciosas. No sé si el gusto varia de las normales¿?

  12. Julie

    10-2-2011
    14:53

    Qué chulada! no quiero ni imaginar la cara de mi hija si le hiciera una tortilla de color morado!! jajajaja

  13. Sònia

    10-2-2011
    15:52

    A mi hija le encantan!!! E intento hacerselas en un pure de dos colores… ella queda alucinada!!! Y yo contenta, claro! ;-)

    http://encontrarlafelicidadenlosdetalles.blogspot.com/

  14. angels

    10-2-2011
    16:48

    Las vi ahce tiempo en el blog de una chica argentina, pero nunca las he visto a la venta por aquí. Tienen un color muy atractivo. Qué tal el sabor? Son como las de toda la vida?

  15. caterina

    10-2-2011
    23:05

    mare-de-deu-senyor!! jo no les havia vist en la vida!! però amb aquest color?? vols dir que són normals? no serán modificacionsa d’aquestes genètiques? no serà la història d’una patata i una remolatxa que van dormir juntes i…. ??

  16. Gisella

    11-2-2011
    23:25

    Del Perú son la mayoría de especies de papas conocidas en el mundo. Escribe en el google “papas nativas del Perú” y verás mucho más de los diferentes tipos de papas y además son deliciosas. :)

  17. Vegui-lola

    12-2-2011
    11:24

    Holitas!!!

    Me he sorprendido mucho cuando has comentado que las has comprado en el mercado central de Valencia… me queda tan cerca! Eso sí… he estado curioseando y no las he visto… me podrías concretar hacia que zona está el puesto donde las localizaste???

    Enhorabuena por el blog! Buen gusto y sencillez

  18. Natàlia

    13-2-2011
    9:51

    Yo las había hecho hervidas en ensalada, cortadas a trocitos, con langostinos pasados por la paella con miel y dejados enfriar, unos puñado de kikos gigantes, trocitos de melón, tomates cherry, varios germinados y para la salsa yogurt.

  19. Cris

    13-2-2011
    10:08

    hola
    gracias por vuestros comentarios, probaré las ideas que habéis dejado. Lucía, gracias por la info de nutrición, sospechaba que por el color tendría las mismas propiedades que otros ingredientes del mismo color.
    El sabor, se nota que es distinta a una patata comun pero no se aleja demasiado.
    Vegui-lola, la parada que las tiene está en la zona que da a la lonja, una parada que tiene verduras pero tambien envasados de otros paises, sobre todo de sudamérica.
    un abrazo

  20. Ernesto

    13-2-2011
    20:47

    Hola!
    Estoy deseando hacerme con unas pocas y hacer una tortilla extraterrestre!!! xD
    Alguien sabe algún sitio de internet donde se puedan comprar on-line?
    Vivo en Santiago y nunca las había visto!

  21. Felix

    17-7-2011
    11:20

    Hola. Si alguien quiere patatas moradas dispongo de algunos quilos. Son fresquisimas, recien cogidas. Cultivadas ecologicamente pero sin certificado, ricas de verdad.
    Un saludo a tod@s l@s cocinillas.

  22. cocina2pax

    27-9-2011
    20:38

    las acabo de ver en la tele y he buscado más info. No voy a poder contener la curiosidad, las comprare e inventaré algo con ellas. Ya os contaré. Si os interesan las recetas sanas y rápidas hacedme una visita en el blog y me contais qué tal.

  23. Ivan

    4-10-2011
    17:05

    Felix, si fueses tan amable de facilitarme tu dirección te lo agradecería. Estoy muy interesado en conseguir estas patatas, pero aquí en Sevilla no las encuentro.
    Gracias

  24. BEA

    4-10-2011
    17:21

    FELIX, YO TAMBIEN ESTOY INTERESADA. DEJA TU DIRECCION O TU CORREO POR FAVOR PARA PONERME EN CONTACTO CONTIGO. GRACIAS.

  25. BEA

    4-10-2011
    17:23

    FELIX,SI NO QUIERES FACILITARLO, EL MIO ES:
    yosoypandora@hotmail.com

  26. Félix

    12-10-2011
    20:39

    Hola Familia.

    Disculpad la demora en responder. Saludos para Bea e Ivan, aun me quedan patatas moradas, si aun estais interasad@s mi correo es picunelas@yahoo.es.

  27. tomas

    12-10-2011
    23:37

    Hola yo vendo patatas de color azul,violeta y rosa para consumo no sirven para sembrar ala venta para toda España, mi email taeb@hotmail.es

    Un saludo

  28. hiber

    29-10-2011
    23:37

    En mi huerto he sembrado patata morada (Murcia), traídas de mi pais (Bolivia), ya han germinado y tienen unos 5 cm, las he sembrado un poco tarde, espero que el invierno no sea tan crudo y siga su crecimiento, estas patatas se acompañan muy bien, con huevos pasados por agua, solo 4 min en agua hervida y las patatas cocidas con su piel, me gustaría saber dónde conseguir mas semillas para la siembra de finales de primavera….saludos

  29. hiber

    29-10-2011
    23:41

    Ah!! son una exquisitez al paladar, suaves y cremosas, por ahí leí que le llaman patata francesa, pero ya se sabe su orígen, Perú y Bolivia.
    hibermon@yahoo.com

  30. IOJI

    10-3-2012
    11:59

    Donde encontro patata violeta? Gracias.

  31. jose

    28-3-2012
    15:53

    esta mañana, compre un kilo en el mercado cerca Plaza de España, Madrid

    me confundí con el ube de mi pais Filipinas >> http://es.wikipedia.org/wiki/Dioscorea_alata

    las herví, pelé, y mezclé con leche condensada y se quedó casi igualito que la tarta de ube

    http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Ube_Cake.jpg

  32. Lina

    5-7-2012
    5:08

    Hola, yo cultivo en mi campo desde que tengo noción de vida…herencia de mis ancestros, es deliciosa como ensalada con lechuga, aceitunas y mayonesa…
    saludos!!
    Osorno Chile.

  33. Adhara ramirez

    3-8-2012
    2:16

    me gustaria saber si la puedo conseguir aqui en el estado de Guerrero, Mexico en algun estado del pais gracias.

  34. juan

    1-9-2012
    20:33

    Yo he cultivado este año y las acabo de recolectar, si alguien esta interesado en comprarlas os dejo mi correo. juansorgar@hotmail.com

  35. Can Fiol

    29-10-2012
    9:25

    Somos productores de patatas violetas, nos encontramos a 60 km de Barcelona y servimos a toda España, disponemos de grandes cantidads y servimos para consumo y para siembra. info@canfiol.com Tel. 687 84 29 12

  36. Dilam

    5-2-2013
    20:27

    Muy llamativo este color de patatas.

  37. Rosana

    16-2-2013
    17:10

    Acá en Bolvia y en Perú tambien existen una inmensa variedad de papas, y son deliciosas debo decir!!

  38. Asilef17

    8-3-2013
    10:31

    Acabo de descubrir tu blog y me gusta, por aqui me quedo. Aqui en Francia son bastante conocidas estas patatas. La variedad se llama Vitelotte (“vitelot” pronunciando la “t”). Yo las he cocinado una vez en puré y me resultO bastante complicado pasarlas por el pasapuré, no sé si es que no las coci bastante. Tienen un sabor avellanado, como de fruto seco. Estàn muy ricas. Creo que lo màs habitual es hacer chips con ellas pero nunca lo he probado.

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