Pasta con tortilla de calabacín


Esta receta se me ocurrió el otro día mientras paseaba con mi hijo por el campo. La idea ,como siempre, encontrar la manera de integrar verduras en platos con gracia, que resulten apetitosos. La tortilla de calabacín rallado ya la había hecho con anterioridad y se me ocurrió usarla cortada a trocitos como el acompañamiento a un plato de pasta. La tortilla casa muy bien con pan, es decir, con cereales, así es que también podía ser un buen matrimonio para unos macarrones o espirales por ejemplo. En este caso lo hice con unos espirales de centeno pero podéis usar la pasta que queráis, por supuesto. A mi hijo le gustó y eso que últimamente el calabacín ya no le apetece.

Fijaos que ingredientes más sencillos. En cocina muchas veces menos es más. Aunque he de decir que puede que encontréis este plato un poco soso. Para darle más “vida” podéis añadirle un poco de salsa casera de tomate, por ejemplo, o gratinarlo al horno, o ponerle algo de carne o pescado o un poco de parmesano a la tortilla. La próxima vez que lo haga le pondré unos piñones por encima también. Esta receta es perfecta para la sección “Cocinar sin recetas” ya que podéis coger la idea y adaptarla de múltiples formas, incluso cambiar la verdura de la tortilla. ¿Qué tal con una tortilla de acelgas?



INGREDIENTES para dos personas:

1 calabacín pequeño

100 grs de queso fresco de cabra

2 huevos

200 grs de pasta

Sal, pimienta

Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Hervimos la pasta por un lado y por otro hacemos la tortilla. Rallamos el calabacín con piel, y lo ponemos a rehogar después de haberlo secado con un trapo de cocina limpio para quitarle el exceso de agua. Lo rehogamos poco, dos o tres minutos. Batimos los huevos y los vertemos sobre el calabacín. Enrollamos la tortilla para que quede jugosa por dentro (si os gusta así, si no le dais la vuelta para que se cueza por ambos lados). Cortamos la tortilla a trocitos y lo ponemos junto a la pasta, con queso fresco desmenuzado también por encima.


Comentarios

  1. luisa

    11-4-2011
    8:28

    que rico. Me parece una idea estupenda. Bss y feliz semana.

  2. bea

    11-4-2011
    8:50

    Buena idea para acompañar a la pasta… nunca había rallado así el calabacin y seguro que a los niños les gustará. Un beso

  3. Rosaleda (M Begoña)

    11-4-2011
    9:59

    Y es que la pasta es tan agradecida… con cualquier cosa está rica.
    Pero si encima la acompañas de una tortilla como esta…

    Un lujazo.

    Besos

  4. Eva

    11-4-2011
    10:01

    Sencillo y sabroso.
    Un besote

  5. Alicia

    11-4-2011
    10:32

    Supongo que conseguir que un niño coma suficiente verdura es de lo más difícil! Esta parece una manera muy buena! Al hermano de una amiga le engañaron toda la infancia diciéndole que la berenjena rebozada eran sesos de mono y se los comía con una ilusión que no veas!

  6. Piluka

    11-4-2011
    11:12

    Una idea estupenda, me gusta la pasta de todas las formas habidas y por haber!!!
    Besicos.

  7. Marhya

    11-4-2011
    11:19

    Buenísimo.
    Tengo que buscar pasta de centeno, no la he probado nunca y tiene que tener mucha personalidad.
    Buen día.

  8. Newuetes

    11-4-2011
    11:39

    Me gusta la idea, la tortilla de calabacín esta buenísima y utilizarla con la pasta me parece un buen recurso para ir innovando en nuestra cocina. Con ese quesete fresco tiene que estar muy bueno, pero con esos piñoncitos y unos trocitos de queso de cabra….

    Un besoo, por cierto soy nueva por aqui n lujo haberte encontrado…

  9. Jackie Rueda

    11-4-2011
    12:29

    Esto hay que probarlo! Hoy mismo si es posible.

  10. ANA

    11-4-2011
    16:12

    Muy buena idea para apostar por una dieta sana y equilibrada.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  11. cristina

    11-4-2011
    16:46

    una idea muy original besos

  12. Carol

    11-4-2011
    18:17

    Que original! Pasta con tortilla, me encanta la combinación!

    Un besito!

  13. Sònia

    11-4-2011
    21:37

    Una buenisima combinacion!!! Y ya pienso en alternativas porque de tortillas hay tantas… mmmmm…

    Un besote

  14. Elena

    12-4-2011
    5:57

    Pues muy buena idea, con ingredientes sanos y sencillos. Lo de los piñones me parece muy bien, también se le podría echar unos tomatitos cherry previamente asados en el horno o pasados a la plancha. Creo que quedaría muy bien con el queso y el calabacín.
    Besos.

  15. aquehuelemicocina

    12-4-2011
    19:47

    Sano y delicioso!!

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