Panecillos redondos de espelta

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Hacía tiempo que no hacía pan, lo tenía muy aparcado, hasta que gracias a mi amiga Bea que me dio esta receta he vuelto a la carga con uno de los placeres de la cocina más agradecidos. Os recomiendo estos panecillos si:

1. No habéis hecho nunca pan en casa

2. Preparáis bocadillos para almorzar para los niños, o para vosotros mismos

3. Os gusta haceros sandwiches pero os disgusta el pan de molde que se comercializa para este tipo de bocadillo

4. Queréis hacer pan con vuestros niños

5. Queréis tener pan congelado para toda la semana

Estos panecillos los hice con harina de espelta, mitad blanca y mitad integral pero los podéis hacer con otro tipo de harinas. Yo voy a probar también con integral de trigo y con harina de centeno. Os daré las medidas originales de la receta pero podéis doblar cantidades si lo necesitáis, y podéis poner más o menos sal y azúcar si os apetece. Con medio kilo de harina me salieron 10 panecillos, ideal para tenerlos congelados y usar a lo largo de la semana para los almuerzos. Son pequeños, redondos y finos, un poco como el pan de pita, pero la textura recuerda al pan de molde aunque está cien veces mejor. La preparación es hiper fácil por lo que es un pan ideal para empezar en esto, y también para hacerlo con niños. En mi caso mi hijo estuvo en todo el proceso haciendo varias cosas. Lo que más le gustó fue aplanar las bolas de masa para darle la forma con el rodillo. Fue una actividad estupenda para un domingo lluvioso… y muy práctica. Tenéis que probar a hacerlos… repetiréis. Y lo mejor de todo es que estos panes se cuecen en tan solo 5 minutos de horno.

INGREDIENTES:

250 g de agua

30 g de aceite de oliva

40g de azúcar (opcional) o sirope, miel…

20g de levadura prensada o 1 sobre de levadura de pan

450-470 g de harina

sal al gusto

ELABORACIÓN:

Mezclar los ingredientes secos, y a continuación añadir el aceite y el agua, mezclarlo todo hasta que tengáis la textura de masa. Amasar hasta que  tengáis una bola de textura fina. Dejar reposar durante 45 minutos. Una vez haya subido la masa, procedéis a hacer bolas pequeñas de unos 50 grs aproximadamente (no hace falta que lo peséis) Las extendéis con el rodillo sin que queden muy finas, pero tampoco muy gruesas, más o menos de un dedo. Hornear durante 5 minutos a 250 grados. Cuando los saquéis del horno los dejáis envueltos en un paño de cocina levemente húmedo, de esta manera os quedarán más esponjosos.

 

 

Comentarios

  1. Marhya

    29-4-2013
    11:33

    ¡Que ricos! Con lo que disfruto haciendo pan. Y tengo espelta en casa, no tengo excusa. Intentaré adaptarlos para hacer con masa madre.
    Un beso.

  2. Binha Salgada

    29-4-2013
    11:38

    Nunca he hecho pan de espelta, pero me pica la curiosidad, debe estar muy bueno. Me guardo la receta para próximos emprendimientos panaderos :)
    Un beso

  3. Jackie Rueda

    29-4-2013
    17:35

    Cris, a mi el tema de la levadura me pone nerviosa porque nunca se de que levadura me hablan. Quiero hacer estos panecillos! Pero dime, es levadura seca? La que viene en un sobrecito y es como unos granulitos chirriquiticos?
    Porque esa hay que activarla primero en leche/agua tibia…
    No se que es levadura prensada :(

  4. Cris

    29-4-2013
    17:40

    sirven las dos, Jackie ;)

  5. Mi toque en la cocina

    29-4-2013
    18:12

    Me encanta hacer pan en casa aunque no tengo mucho tiempo. Parecen bien sencillos de hacer así que tomo nota.
    Un besito desde Las Palmas.

  6. JelsLove

    29-4-2013
    18:53

    Que receta más sencilla!!! hacia tiempo que iba buscando una receta para hacer pan casero. Mis 3 monstruitos estarán encantados.
    Gracias

  7. Mamá et Mère

    29-4-2013
    21:59

    ¡Estupenda idea! ¡Sencilla, práctica y rápida!
    ¿Qué aconsejas para un buen congelado y descongelado? ¿Sabes cuánto tiempo se pueden tener congelados?
    Muchas gracias.

  8. Chez Silvia

    29-4-2013
    22:49

    Geniales!!! lo tienen todo!!! Bss

  9. Mglòria

    30-4-2013
    9:53

    La harina de espelta… Que tiene que me engancha?
    Ideal para hacerlos y congelarlos para rellenar a ultima hora con cualquier cosa deliciosa!

  10. Heva

    30-4-2013
    18:41

    Que ricos Cris ¡que bien te han quedado!!!

  11. Leti

    3-5-2013
    13:29

    Me encanta!

  12. Moniqueixa

    3-5-2013
    15:05

    A mi me pasa como a Jackie. Nunca sé de qué tipo de levadura me hablan! Levadura de panadería, levadura seca, levadura Royal, sobres de levadura para pan…. hay infinitos tipos de levadura!!! Y nunca me aclaro :-(

  13. Carmen

    3-5-2013
    16:29

    Hola! Para los que dudan con la levadura: la prensada se vende refrigerada, en los supermercados grandes la tienen en la sección de refrigerados. La seca (tiene que ser de panadería, no del tipo “royal”) la tienen en los estantes dedicados a pastelería. Cuidado con las cantidades! Más o menos la proporción en levadura seca es 1/3 de la cantidad que se da para la fresca. Los sobres cambian de tamaño según las marca y no es una medida de fiar ;)
    Actualmente ya no hace falta activarla…. es un mito basado en un tipo de levadura que ya no se comercializa y que sí hacía falta activar.
    Perdón por el rollo, espero que sea útil. Animaos con los panes en casa… dan mucha satisfacción.

  14. Ana

    6-5-2013
    9:16

    Hoy mismo pruebo!!! Por cierto, ¿la harina no es harina de fuerza para hacer pan? ¿Se pueden hacer con harina normal? Me imagino que los tiempos de horno cambiaran…, mil gracias por la receta

  15. Julie

    7-5-2013
    12:55

    Perdona seguir siendo pesada con el tema de la levadura, soy otra que no se entera de la levadura. Si tengo de esta prensada refrigerada (la del mercadona), cuáto tendría que echarle a esta receta? que me apetece un monton hacer por cierto, que aun tengo sobras de otra receta que hice con harina de espelta.
    Muchas gracias y besitos!

  16. lucy

    10-5-2013
    21:43

    Hola me encanto la receta, y me entusiasme con la idea de tenerlo congelado, pero quisiera que aclararas si los congelo en masa o precocidos…. cuentanos por favor.

  17. Lentes Rosas

    10-5-2013
    23:45

    Qué buena pinta tienen!

  18. Dilam

    22-5-2013
    20:40

    Intentaremos probarlo.

  19. Dori

    27-5-2013
    19:45

    Hola, gracias por la receta, no tolero muy bien las harinas de trigo ni maíz, veremos que tal sale con la de espelta.
    Saludos.
    Dori.

  20. Ana

    9-9-2013
    21:45

    Hola Cris! Mil gracias por la receta. Nunca me había atrevido a hacer pan casero y ha sido todo un éxito!!!

  21. Sergio

    18-2-2014
    17:54

    Hola,
    Me ha encantado esta receta para poder hacer pan en casa. Hace poco más de dos meses que he abierto una tienda, llamada “Colibrí”, de productos a granel y entre ellos tengo la harina de espelta. Así que voy a probar, a ver que tal me queda.
    Una pregunta: ¿podría poner esta receta en el blog de la tienda? Te paso el enlace por si quieres echar un vistazo: colibrigranel.blogspot.com

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