Pimienta Rosa

Ya sabéis que en Pimienta rosa nos gusta la comida sencilla y sana, pero que eso no quita que nos guste también permitirnos caprichos comestibles que se alejan de estas premisas. Ante todo y sobre todo nuestra principal premisa es la de disfrutar. Jackie me muestra este vídeo de blondie cupcakes y no me puedo resistir a mostrároslo. Qué delicia para los ojos y puedo imaginar también el disfrute de comer uno de esos. El vídeo en sí es ya muy bonito como para no disfrutarlo. Este post se lo dedico a Pepi de Isla pastel, ella sabe porqué.

Blondie cupcakes from Linda Lomelino on Vimeo.

El otro día no tenía nada consistente en casa para merendar y mucha hambre y aburrimiento a mi alrededor. ¿Qué hacer? Desde luego, la necesidad favorece totalmente la creatividad. Pensé matar dos pájaros de un tiro e improvisar una merienda al tiempo que nos divertíamos preparándola. Rallar, mezclar, derretir, observar… todo es un puro experimentar y por tanto entretenerse. Lo único que fui capaz de reunir de una nevera y una despensa casi vacías fueron dos zanahorias, un puñado de nueces, gotas de chocolate y unos cornflakes que se había dejado mi madre, de esos que no saben a nada y se asemejan más al cartón que a comida. Improvisamos estos bocaditos que más que nada os muestro como idea, no para seguir la receta al dedillo. La idea es juntar ingredientes, agregar miel para que actúe de pegamento y cubrirlo con chocolate en las cantidades que más os gusten y con los ingredientes que tengáis por casa: frutos secos, cereales, galletas a trocitos, fruta deshidratada, coco rallado, etc. Como veis el resultado es de merienda rústica. Hecha con sus manos tiene todo el valor del mundo, y además, sin colorantes ni conservantes.

Esta semana ha sido muy emocionante, la empecé con el post de Mikel y la acabo siendo la anfitriona del Evento photoblog de este mes de abril. La mayoría de vosotros conoceréis ya la fantástica iniciativa de fotografía culinaria organizada por Ivana de My little things y Cris de The crazy tea party. Este evento fotográfico premia las mejores fotos de cocina de nuestro entorno. Las condiciones para participar en el Evento Photo Blog Culinario son las siguientes:

• 1 foto por participante, no sirven dípticos. Tamaño de 600 pixeles de ancho. 

• La foto ha debido ser tomada por ti. 

• La foto habrá aparecido en tu blog durante el mes de marzo. 

• La foto no debe tener texto, si tiene marca de agua que sea muy discreta, discretísima, mejor eliminarla. 

• Fecha límite el 20 de abril.

Envíadme un email a pimientarosa@ymail.com indicando en el asunto “Evento Photo Blog Abril 2012”, además debes incluir:

Tu nombre

El nombre de tu blog y la URL

El título de la fotografía

La fotografía máximo de 600 pixeles de ancho

La URL que contiene la foto con la que participas

Tipo de cámara usada, incluso puedes decirme la lente utilizada, iso…

Tu localidad (por ejemplo: Terrassa, Barcelona)

Por favor, la foto debe tener el formato jpg

Todas las fotos participantes las podréis ver en la siguiente Galería del Evento Photo Blog!

Los jueces valoraran cada foto para las 3 categorías y del resultado, tendremos tres ganadores uno por cada categoría:

Fotografía (la mejor fotografía)

Ñam Ñam (la foto más apetecible de todas)

Estilismo (la mejor foto en estilismo)

¡Espero vuestras fotos!

Aquí tenéis una idea para hacer unas hamburguesitas de patatas con verduras variadas. El secreto está en hacer un buen sofrito de verduras a fuego lento, que caramelice. Ideal para niños y también para todos aquellos que seáis reticentes a comer verduras pero tengáis ganas de empezar a hincarles el diente. Además, si hacéis mucha cantidad de sofrito lo podéis guardar y al día siguiente añadirle un poco de tomate y usarlo como salsa para un plato de pasta. Estas que hice llevan cebolla, zanahoria, calabacín y champiñones pero podéis experimentar con otras verduras. La única dificultad que tienen es conseguir que no se desmoronen en la última fase.

Gratinado de brócoli y calabaza

Estreno hoy una sección monográfica de ingredientes y he decidido empezar con el brócoli, una de las verduras que más comemos en casa. He elegido tres recetas ya publicadas que funcionan muy bien y que os pueden servir para empezar a descubrir esta fantástica verdura si no la disfrutáis todavía. El brócoli o brécol está considerado un superalimento, rico entre otros en ácido fólico, hierro, vitamina C, zinc… y muy rico en fibra. Os aconsejo hacerlo al vápor, y al dente, el brócoli es una verdura que bien cocinada es una delicia pero muy hervida, a parte de perder la mayoría de sus propiedades es infumable. Muchos días cenamos simplemente brócoli hecho al vápor cortando las flores en trozos muy pequeños, como de bocado, y una vez al dente lo meto en una cazuelita, echo parmesano por encima y lo gratino, o incluso sin gratinar, con un buen aceite de oliva crudo por encima a modo de aliño y una buena sal. Lo podéis saltear también, con otras verduras, y lo podéis hacer al horno también, si decidís hervirlo hacedlo con poco líquido y poco tiempo. Podéis acompañarlo de alguna semilla, como el sésamo o pipas de calabaza. Una verdura de diez que espero que os deleite tanto como a mi. Además, le gusta a mi hijo, no puedo pedir más.

Patatas con brócoli y aguacate

Muffins fáciles de brócoli y jamón serrano

El número 2 de Kireei magazine verá la luz en un par de meses por lo que el número 1 tiene aún mucha vida por delante. Nos llegan bastantes mensajes de gente que quiere comprar la revista online y no sabe cómo. Aquí tenéis el enlace a la tienda online, podéis comprarla desde cualquier parte del mundo, los gastos de envío se calculan automáticamente. Para nuestro territorio son 2 euros. No nos queda mucha tirada, así es que si tenéis pensado comprarla no esperéis al último momento. La tienda online acepta cualquier tarjeta, el sistema paypal que tiene permite la transacción con cualquier tipo de tarjeta. Solo tenéis que darle al botón de Add to cart, elegir el pais desde donde la compráis, darle al checkout y a partir de ahí seguir con el proceso de compra. Si preferís comprarla a través de transferencia bancaria enviadnos un email a cris@kireei.com y os daremos el número de cuenta y cogeremos vuestros datos. Que la disfrutéis.

Casi se me pasa el mes sin participar en el grupo flickr “Una porción y media“, iniciativa de Caterina Pérez, que este mes está dedicado a las legumbres. Aquí van mis dos propuestas.

Lentejas y arroz con zanahoria caramelizada

Ensalada de garbanzos y berenjena con queso fresco de cabra

Hacía tiempo que no publicaba ninguna entrada del apartado “una base, dos recetas“. Esta idea que os muestro hoy estoy segura de que muchos la vais a poner en práctica y la vais a incorporar a vuestros menús semanales para hacerlas al menos una vez a la semana. Para mi es la mejor manera para que mi hijo coma pescado. De momento aún no le gusta el sabor del pescado a secas, y por tanto, esta receta no le echa para atrás porque la presencia del pescado no es potente. Otra cosa buena que tiene esta base es la presencia de verdura, también de manera suave. En definitiva se trata de una opción ideal para niños, para cenas con niños. Y es ideal, como siempre decimos, en realidad, para todos. En la base, patatas hervidas, un sofrito de verduras bien picaditas y pescado al vapor, en este caso salmón pero podéis otro tipo.

De la base que veis he sacado dos ideas, una sería un cazuelita gratinada con queso y piñones. Suelo hacer esto el primer día y dejo en la nevera el resto de la base para hacer los palitos de pescado al día siguiente. Los palitos de pescado es algo que gusta bastante a los niños. Si podéis y os apetece, hacedlos así, caseros, con rebozado de pan y veréis qué buenos. Estos palitos no son únicamente de pescado, porque la patata es lo que más se nota pero podéis ir probando cantidades y si os gusta con más presencia de pescado usad menos patata y más pescado, sin problema,

Foto de Paula Dietz Rauber

El otro día conté en Kireei cómo fue la fiesta de Kireei magazine en Barcelona para colaboradores.  Podéis verlo aquí. Pero en este post quiero hablaros de Isla pastel, un proyecto de repostería creativa digno de mención y ovación. Lo que veis en la primera foto es la tarta que Isla pastel confeccionó para la fiesta y que recrea la portada del magazine. Quienes conozcáis la portada podéis ver la exactitud con la que está hecha. Y por dentro, suculentos bocados de pastel. Disfrutamos todos de lo lindo con esta dulce obra de arte.

Foto de Begoña Romeu, de Tea on the moon

Isla pastel hace tartas creativas entre otras cosas y además imparte cursos de decoración de tartas y postres. Estoy segura de que llegarán muy lejos pues es gente muy muy preparada. Gracias Pepi y Aurora por esta maravilla.

Y ahora, más creaciones…

Nunca deja de sorprenderme mi compañera Heva, de Tarjeta de embarque, siempre buscando la manera de cocinar más sano, sin perder el placer en el paladar de las delicias culinarias. Pasen y vean, os dejo con ella.

Últimamente he visto por la red muchas recetas preparadas con buttermilk y curiosa como soy he buscado la utilidad de este, muchos de vosotros seguro que ya lo sabéis pero para mi ha sido un descubrimiento, el buttermilk es el resultado de someter la leche a un proceso en el que la lactosa se convierte el ácido láctico, este ácido hace reaccionar al bicarbonato y consigue que nuestra receta gane en esponjosidad y sabor. No contenta con esto pensé en preparar un buttermilk casero pero con leche vegetal, en lugar de ser el ácido láctico el que active al bicarbonato será el ácido cítrico el que se encargue de ello.

Aprovechando la ventaja que nos da el buttermilk me apetecía trabajar con una harina sin gluten, mis muffins hoy son de harina de arroz y como endulzante he puesto una mermelada ácida de fresa hecha en 10 minutos, sencilla y de temporada. En casa hemos doblado las cantidades para preparar la mermelada y así servirla como acompañamiento, cortamos los muffins en lonchas como un bizcocho y les añadimos un cucharadita por encima.