Montaditos o bocaditos de berenjena

Hay algo que me gusta mucho hacer en cocina: coger un ingrediente y usarlo como si fuera otro. En este caso las rodajas de berenjena se comportan como pan. Son la base para unos montaditos o si las dobláis, para unos bocaditos o sandwiches. Esta idea la podéis adaptar a vuestro gusto, tiene un sinfín de posibilidades. Yo los he rellenado con champiñones picaditos salteados, un poco de lechuga y queso fresco de cabra, pero podéis hacerlo con lo que más os guste, ir variando, y afinando. ¿Qué tal rellenarlo de pimiento rojo y gambitas? ¿o de puntitas de espárrago y salmón ahumado?. The sky is the limit. Así mismo podéis aliñarlo de distintas maneras, un aliño cítrico, uno con base de mostaza, otro dulzón. Ya me contaréis.

INGREDIENTES para 6 montaditos:

1 berenjena grande

100 grs de champiñones

50 grs de queso fresco

Unas hojas de lechuga

2 dientes de ajo

Aliño al gusto

ELABORACIÓN:

Lavamos la berenjena, la cortamos en rodajas ni finas ni gruesas, y las asamos a la parrilla con cuidado que no se nos quemen de ninguno de los dos lados. Salpimentamos. En otra sartén habremos salteado los champiñones picaditos finos, con un poco de ajo picadito, durante unos 5 minutos a fuego medio-alto, con cuidado que no se nos queme. Una vez tengamos hechos los dos ingredientes montamos las rodajas con el relleno y aliñamos al gusto. Los bocaditos se realizan doblando los montaditos por la mitad, a modo de sandwich.

 

 

 

Comentarios

  1. Miss Margarita

    19-9-2012
    10:44

    adoro las berenjenas, y estas tienen una pinta espectacular!!

  2. Mónica-Recetas de Mon

    19-9-2012
    11:27

    Qué bueno! Me encantan los montaditos con berenjena y con calabacín!!
    Fantástica propuesta.
    Besos

  3. Nuria Vert Foncé

    19-9-2012
    11:28

    Que buenisisimooooooo!!!!!
    Esto hay que probarlo…

    Feliz día :)

  4. Deborah

    19-9-2012
    11:46

    Que pinta tienen estos montaditos!! Esta receta me la apunto para una cena con amigos. Un beso desde Las Palmas

  5. ampa de o'mimi

    19-9-2012
    12:09

    mmm qué rico!!!! tengo que probarlo!! siiii

  6. mari carmen

    19-9-2012
    16:56

    Super ricas y aperitivos que no engordan. Me las llevo!!!!!

  7. Marhya

    19-9-2012
    19:04

    ¡qué rico, muy buena propuesta!!

  8. Yolanda

    19-9-2012
    19:40

    Que buena idea has tenido con esta receta. Tengo un monton de berenjenas en la nevera, las trajo mi suegra del pueblo, y no veas ya no sé que hacer con ellas, jejejej Este finde hago tu receta. Un beso.

  9. Heva

    19-9-2012
    21:45

    Tiene una pinta estupenda Cris, una manera deliciosa de comer verdura :)

  10. Qué bueno! yo los hago con una ensaladilla de tomate picado encima, y son una delicia. me gusta mucho tu propuesta.
    Besos.

  11. Chez Silvia

    23-9-2012
    20:15

    Me apunto!!!!! delicioso!!!! Bss

  12. Carmen

    26-9-2012
    15:44

    ummm que buena pinta ¡¡ me la apunto :)

  13. Mariana

    28-9-2012
    11:58

    Me encantan por bellos, ricos y sanos!

  14. fotografo boda valencia

    4-10-2012
    17:35

    Que buena pinta por dios!

  15. Maria Z.

    30-10-2012
    18:49

    Que buena pinta tienen esos montaditos ,nunca he comido la berenjena con champiñones,me parece una combinacion muy buena y original,probaré a hacerla.Mil besos.Maria Z.

  16. Snacht

    26-3-2013
    12:20

    Me ha gustado mucho tu página, buenas recetas y fotos bonitas. Por eso te quiero hacer una consulta, esta semana santa voy con unos amigos a Albacete y me los quiero llevar de tapeo. He encontrado esta lista con algo de información pero solo te quería preguntar por si has estado y me podías echar un cable… http://goo.gl/6UdLG
    Gracias! Un saludo.

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