Mandarina cake, de Nona Bruna

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Hoy tengo una invitada de lujo que me trae una pastel fantástico, un pastel de mandarina. Conozco a Lola Giardino,  Nona Bruna desde hace un tiempo y cada día me sorprendo más con su particular mundo. Sus recipientes de cerámica me parecen preciosos, de ellos ya hablé en Kireei, estoy deseando comprarle unos platos y tazas. Y sus recetas y su presentación son una fiesta, tienen esa aura inspiradora que te hace querer entrar en la cocina y pasar un rato plácido. Os dejo con su introducción a la receta y más abajo con la elaboración. Gracias, Lola por esta merienda.

Este es uno de mis pasteles favoritos, primero porque es super fácil y rápido de hacer, tiene una textura esponjosa y por ser húmedo dura más tiempo. El sabor a mandarina es muy intenso y se puede reemplazar por cualquier otro cítrico.

A veces hago un mix de mandarina, naranja y limón. Queda super rico bañado con chocolate. El contraste es delicioso.

Para merendar, yo la acompaño con un café con leche de avena en una taza NonaBruna.

 

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Ingredientes:

2 huevos

2 mandarinas

½ taza de aceite

1 taza de azúcar

2 tazas de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo (Royal)

Elaboración:

Precalentar el horno.

Enmantecar el molde (untar bien con mantequilla – capa fina – y luego harina, quitar exceso) Lava bien las mandarinas, cortadas al medio para quitar las pipas (no las peles, se usan con cáscara)

Procesar las mandarinas, con los huevos y el aceite. Cuando ya tengan un poco de espuma, incorporar lentamente con una espátula los ingredientes secos.

Agregar al molde y hornear a 180º entre 30 y 40 minutos.

No abrir el horno antes de los 20 minutos.

* Yo para estas fotos utilice un molde descartable que va muy bien para llevar de regalo o para un picnic primaveral.

Que lo disfrutes!

Comentarios

  1. Binha Salgada

    21-5-2013
    10:41

    Hermosas fotos! Me ha encantado la idea de usar las mandarinas con cáscara :)
    Un beso!

  2. Marhya

    21-5-2013
    11:25

    ¡Bien rico tiene que estar! Y las fotografías, preciosas.
    Me apunto para un desayuno rico.
    Feliz día.

  3. Noelia

    21-5-2013
    12:59

    Una delicia de bizcocho! Lo anoto para una merienda de la buenas ;-)
    Besos

  4. Heva

    21-5-2013
    16:32

    Un delicioso paseo :)

  5. Anna

    21-5-2013
    20:03

    Cuando dices procesar mandarinas, huevos y aceite, te refieres a triturar con el minipimer?
    Tengo ganas de provar esta tarta!

  6. Lola Giardino

    21-5-2013
    20:32

    Anna, si, hay que triturar con la minipimer. Ya nos contaras como te salio :)
    saludos. Lola

  7. Anna

    21-5-2013
    21:38

    Gracias Lola! Ni sé si lo podré hacer pronto, ahora no es temporada de mandarinas i será difícil encontrar-las :(

  8. Ade (Miau)

    21-5-2013
    23:49

    Oh! Qué bonitas fotos y qué buena pinta este bizcocho! Lo haré pronto y seguro que irá directo a mi libreta de recetas. Lola es una artista! He recibido hoy mis dos tazas…todo un lujo.

  9. Sumaya

    22-5-2013
    5:02

    Que receta más rica y fácil, seguro que en casa les encanta

  10. Loly

    24-5-2013
    11:14

    Hola, estoy deseando hacer este bizcocho y querría saber si el resultado es el mismo usando cualquier otro molde. Muchas gracias!

  11. Ana

    24-5-2013
    11:24

    Hola!
    yo había hecho este bizcocho, y además sin gluten…queda delicioso.
    Pero con las mandarinas cocidas

    unas fotos preciosas :)

  12. rebeca

    24-5-2013
    20:04

    se pueden sustituir las mandarinas por naranjas pequeñas?? gracias!!!

  13. Anabel

    25-5-2013
    16:37

    Hecho.
    Ingerido inmediatamente por toda mi prole (dos mostras y un padre mostro).
    Anotado en el libro de recetas de la familia.
    Hecho de nuevo al día siguiente.

    :)

  14. Olga

    25-5-2013
    21:15

    ¡Hola!
    Vaya pinta tiene ese bizcocho, pero tengo una duda. Me da un pelín de miedo la cáscara de la mandarina. He probado alguna receta con cáscara de naranja y no me ha convencido por el amargor que ha dejado. No sé si ocurre lo mismo con la mandarina.
    Gracias.

  15. Eva

    27-5-2013
    18:01

    Me moría de ganas por probar esta receta y ayer la hice sustituyendo las mandarinas por una naranja. Deliciooosooo!!!

    Gracias Lola!

  16. Dilam

    27-5-2013
    22:07

    No me parece muy difícil y seguro que gusta un montón.

  17. Marian

    28-5-2013
    10:08

    Quiero hacerla ya! Al fin una receta sin manteca y 5 huevos que se ve deliciosa!
    Mi pregunta es, que aceite recomiendas? Maíz, girasol, otro?
    Gracias!

  18. Anna

    29-5-2013
    16:51

    Ya lo he hecho, me ha quedado muy denso, nada esponjoso. Lo hize con la mitad de ingredientes y creo que hay demasiada harina, la medida de taza de harina equivale a 300gramos.
    De sabor ha salido genial, además le añadí trozitos de chocolate.

  19. Eneko

    31-5-2013
    10:49

    Hoy no veo nada más que deliciosos pasteles, tartas y repostería de calidad en los blogs. ¿Os habéis propuesto arruinar mi operacion “buenorro” de cara al verano? Bueno a este paso no se si vamos a tener verano, con tanta lluvia….. habra que comer, disfrutar y ser feliz. Un abrazo chicas

  20. Desde luego tiene una pinta estupenda!

  21. Dilam

    8-6-2013
    0:38

    Menuda merienda!!

  22. antonia

    28-8-2013
    3:08

    Que página tan hermosa!!!!!, he estado mirándola un buen rato, me fascinan las fotos y las recetas. Felicitaciones!

  23. Maite SweetFood

    25-1-2014
    22:56

    Me encanta!! La hago segurisimo!! Aprovecho para invitarte a una super iniciativa de mi blog que espero que te animes y participes!! Un besoo http://maitesweetfood.blogspot.com.es/2014/01/mi-cumple-y-propuesta-de-un-segundo.html
    Y compartelo si puedes para que llegue a mas gente!!! Mil gracias!!

  24. Miguel

    26-1-2014
    1:02

    ¡tiene que estar rebueno!, si es que lo hago bien. Porque lo de la medida a tazas, la verdad, no es que sea muy preciso. ¿Tazas de desayuno, tazas de café pequeñas, medianas, …? ¿podrías dar la medida de la taza o el peso de los ingredientes?

  25. Lucia

    3-2-2014
    15:52

    Hola!!! vaya delicia de pastel.
    Una pregunta, el azucar que utilizas es moreno?
    Muchas gracias!!
    Un besito

  26. sonia

    3-3-2014
    15:23

    Que medida de taza es???

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