Lasaña de acelgas con jamón


Uno de vosotros adivinó el otro día lo que tenía en mente hacer como segunda propuesta para la base de acelgas con jamón, una lasaña. Gracias por todas las otras ideas que dejasteis, tomo nota para la próxima.

Para esta lasaña añadí al rehogado de acelgas un poco (solo un poco) de bechamel y un poco (solo un poco) de queso fresco de cabra desmenuzado. Estas dos cosas le da una cremosidad a la lasaña que le va muy bien.

Esta lasaña está riquísima y es una buena manera de variar el relleno de la lasaña más común.

INGREDIENTES para 2 personas:

100 grs de jamón a taquitos

8-10 hojas de acelga

Aceite de oliva

Sal, pimienta

4 placas de lasaña

para la bechamel: aceite de oliva o mantequilla, harina y leche

50 grs de queso fresco desmenuzado

Un poco de queso para gratinar

ELABORACIÓN:

Rehogar ligeramente el jamón en una sartén con aceite de oliva, un minutito y retirar. A continuación rehogar las hojas de acelga, que previamente habremos separado del tallo o penca, lavado y cortado en juliana. Pasados unos tres minutos, tiempo suficiente para que las hojas hayan disminuido de volumen volver a poner el jamón, remover un minuto más, y listo. La razón de quitar el jamón al principio es para que no se haga demasiado ya quedaría demasiado seco y salado.

A continuación hervimos las placas de lasaña y hacemos la bechamel. Yo la hago con aceite de oliva y harina integral pero si no tengo la hago con harina blanca. Ponemos una cucharada de aceite o mantequilla a calentar en un cacito, echamos la harina y lo removemos para que se cueza y a partir de ahi vamos echando la leche a poquitos hasta alcanzar una consistencia como de papilla.

Juntamos la bechamel al rehogado de acelgas, removemos y incorporamos el queso a migas. Ya tenemos el relleno de la lasaña. A partir de ahí solo necesitamos ir montándola a capas con las placas intercaladas con relleno y al final gratinar con un poco de queso.


Comentarios

  1. Marhya

    29-3-2011
    9:25

    Se ve buenísima.

  2. dina

    29-3-2011
    9:49

    Me gusta la idea, sobre todo para conseguir que mis niños coman un poco más de verdura.
    Saludos!!

  3. Rosaleda (M.Begoña)

    29-3-2011
    10:04

    Se ve realmente deliciosa…
    Gracias por compartirla.
    Besos

  4. Carol

    29-3-2011
    10:44

    La lasaña es uno de mis platos preferidos, y es que además me encantan las espinacas, no hay semana que no las coma….

    ¡¡Una receta estupenda!!

    Un besito

  5. BEA

    29-3-2011
    10:57

    Las acelgas no son plato de mi devoción… las suelo preparar con un sofrito de ajo y pimentón, pero has conseguido que viendo el plato me apetezcan, osea, que igual aprovecho para prepararlas que tengo un bote en conserva…. y en lugar de placas de lasaña pues unas filloas congeladas… !vaya primer plato que me acabas de montar!!! Gracias…..Besitos

  6. Piluka

    29-3-2011
    12:25

    Me encantan todas las verduras excepto la coliflor!!! Tiene muy buena pinta!
    Besicos.

  7. Mi Dulce Hogar

    29-3-2011
    13:27

    Tiene una pinta deliciosa.

  8. ANA

    29-3-2011
    16:37

    Uppsss creo que fui yo la que adivinó jejeje no es que te hubiera leido el pensamiento sino que me encanta las lasañas con verduras y pensé que seria una buena opción.

    Besos y viva la telepatia!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  9. Ana

    29-3-2011
    17:12

    Una lasaña estupenda.
    Creo que es una manera genial de que mis niños coman las acelgas que no les gustan nada.
    Con tu permiso, me quedo con la receta.
    Besos

  10. Laube

    29-3-2011
    20:35

    Vaya, vaya… hemos cocinado las dos lo mismo!. ACELGAS!!!!! Tu lasaña es riquísima.
    Un besote preciosa

  11. Cris

    29-3-2011
    21:13

    que buena pinta, Laura.

  12. Paula

    30-3-2011
    21:53

    con lo que me gustan a mi las acelgas, qué ricas!!!

    salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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