Hummus de boniato

 

Se puede hacer hummus de casi todo. Aquí en Pimienta rosa ya hemos hecho de espinacas (yo), remolacha (Heva) y zanahoria (Jackie). Hoy es el turno del hummus de boniato (patata dulce) una verdura muy de esta época, con la que quiero mostraros varias recetas más. Aquí las tenéis recien sacadas del horno, y abajo convertidas en hummus. Se me ha estropeado la batidora de brazo y lo he tenido que triturar en la de vaso, de ahí que no haya salido grumoso, ya que la de vaso si no tiene líquido no llega a coger la mezcla y triturarla, por eso van tan de cine las batidoras de brazo. El hummus clásico lleva garbanzo, y tahini (puré de sesamo), así es que con esta base y una verdura más podéis hacer el hummus o paté vegetal que queráis. ¿Cual será el siguiente?

INGREDIENTES:

100 grs de garbanzos

2 boniatos

1 diente de ajo

2 cucharadas de tahini (puré de sesamo) o en su defecto cualquier otro fruto seco

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de jengibre

sal

ELABORACIÓN:

Horneamos los boniatos durante 30-45 minutos a 200 grados, hasta que al meter un cuchillo se hunda fácilmente. Aconsejo aprovechar la hornada para otras recetas con boniato. Sacar la pulpa del boniato una vez se hayan templado y puedan ser manipulados fácilmente, y mezclar en batidora con todos los demás ingredientes.

Comentarios

  1. Pilar. Cook and Spoon

    14-11-2011
    12:04

    Llevo poco tiempo cocinando con la batata y me gusta. Probaré esta receta. Besos.

  2. Eva

    14-11-2011
    12:22

    Yo tambien prefiero la de brazo, no hace mucho que me toca renovarla porque la anterior no pudo aguantarme más :D Ya sabes cuanto me gustan este tipo de recetas ñam ñam

  3. Marhya

    14-11-2011
    12:47

    Ahora empiezan a verse boniatos por aquí que durante años veía recetas y no los encontraba en las tiendas. Me lo apunto.
    Besos.

  4. Chez Silvia

    14-11-2011
    14:18

    Lo he hecho parecido para acompañar carne, está buenísimo!!!bss

  5. Zaida

    14-11-2011
    17:34

    ¡Tiene muy buena pinta Cris! ¡y yo que nunca he comido boniatos! me parece una receta muy apetecible para empezar.

    Un besote

  6. miquel

    14-11-2011
    21:26

    sin lugar a dudas un buen hummus de boniato
    beso

  7. Laube

    14-11-2011
    23:47

    Madre mía, qué delicia…Pienso en este hummus y babeo. Me ha encantado la receta, así que me lallevo para ponerla en práctica.
    Gracias!!!!!!!!!!!!

  8. piluka

    15-11-2011
    12:58

    QUe pinta, se ve delicioso!
    Besos

  9. vsc

    16-11-2011
    14:43

    Que buena idea para el otoño… ¡gracias!

  10. Jackie Rueda

    16-11-2011
    15:38

    En Venezuela se llama Batata y a mis hijas les encanta.
    Cuando les sirva este se van a chupar los dedos!
    Tengo el tahini asi que compro el sweet potato hoy mismo y luego te cuento como me queda.

  11. Jackie Rueda

    16-11-2011
    15:40

    Cris, lo voy a hacer en el procesador cuisineart… servira? Porque no tengo batidora de brazo, aqui casi no se usa (en norteamerica), no es como en España que todo el mundo la tiene. Si no sirve me va a tocar padecer en la licuadora.

  12. Jackie Rueda

    16-11-2011
    15:41

    cuisinart*

  13. Eli

    19-11-2011
    23:57

    Qué buena pinta tiene está receta! Una preguntita: el jenjigre lo pones en polvo? O fresco rallado?

  14. Soliman

    2-12-2011
    20:20

    Permítame una correción en el nombre de la receta.

    Hummus, es la transcripción de la palabra árabe ”Homos” con una h aspirada fuerte.
    En realidad, Hummus hace referencia a esa crema-pasta deliciosa de garbanzo, pero literalmente significa ”GARBANZO”.

    Por lo tanto, no se puede utilizar para hacer referencia a la textura de ”crema”.
    La palabra a utilizar es ”paté vegetal” ;)

    Un saludo

    Firmado Averroes.

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