Guisantes frescos con zanahorias y nueces, de La Cucina verde



No había cocinado nunca guisantes frescos, y creo que tampoco los había comido . El otro día los encontré casualmente en un supermercado corriente, donde nunca hay más verduras que las de uso común y me sorprendió tanto verlos allí que los compré. No sabía aún como cocinarlos y me fui a buscar inspiración a mi biblioteca de libros de cocina. A la primera di con una receta apetecible, en La Cucina verde, libro que ya os recomendamos aquí.

Cuenta el autor que su madre siempre cocinaba los guisantes congelados, como casi todas las madres del mundo y que gracias a eso tuvo la oportunidad de probarlos frescos cocinados por sí mismo, de adulto, cocinar algo totalmente novedoso, ilusionarse con el resultado (me gusta ese espíritu, en vez de quejarse de no haberlos comido nunca, saca algo positivo de ello).

A mi me ha pasado lo mismo, nunca los había cocinado y ha sido interesante hacer una receta con un ingrediente como este por primera vez. Curiosa coincidencia. ¿Casualidad?… ¿O no existen las casualidades?

Sea como sea, la receta me ha encantado, para comer como plato único, o con el acompañamiento de arroz, o cualquier otro cereal, o con una rodajas de pan tostado con ajo restregado, como sugiere el autor. En la receta original se usa crema de leche pero yo usé crema de avena.





INGREDIENTES:

500 grs de guisantes

500 grs de zanahorias

100 grs de nueces

1 cebolla

caldo de verduras

200 grs de crema de leche

sal y pimienta negra

ELABORACIÓN:

Pelar las zanahorias, cortarlas a dados y rehogarlas junto a la cebolla bien picada en aceite de oliva. Aguegar los guisantes, cubrirlo todo con el caldo de verduras y cocerlo a fuego medio hasta que quede al dente.

Agregar la crema de leche y las nueces troceadas, sazonas con sal y pimienta al gusto y cocer durante unos minutos hasta que la crema de leche se haya reducido a la mitad.



Comentarios

  1. Conchi

    9-5-2011
    8:26

    Pues a mí me encantan.
    Mi abuelo los cultivaba en su huerto y no nos los dejaba ir a recoger porque nos los comíamos directos de la vaina.
    Cuando son tan tiernos hasta la vaina se come!!!
    En Helsinki son muy típicos y los venden a litros en cualquier esquina.
    Probaremos tu receta :)

  2. Rosilet

    9-5-2011
    8:49

    Deliciosa manera de empezar la semana. En casa también se compran congelados…o en conserva con zanahoria. Los hemos comido también cocidos en la vaina, al vapor, en un restaurante asiático, ricos ricos. Desde que los vea por ahi, los compro frescos y preparo esta receta.
    Saluditos!

  3. Montse

    9-5-2011
    8:58

    Hola!

    No conocía tu blog y me ha encantado, aquí me quedo :)
    Participaré en el concurso de pasta, me encanta la idea!

    Por cierto, no tardaré en hacer esta receta que propones, estoy intentando incluir más verduras en mi alimentación, y me parece buenísima.

    Un saludo :)

  4. Rosaleda (M. Begoña)

    9-5-2011
    8:59

    Nunca los has probado crudos, sin cocinar???
    A mi es de la forma que más me gustan.
    Cuanto tiempo he estado castigada, porque lo arrancaba de la mata, tiernecitos, casi en flor, jajajajaja.

    Me encanta la receta.

    Besos

  5. ana

    9-5-2011
    9:25

    Te ha quedado una receta estupenda.
    Una combinación de ingredientes muy original.
    Tendré que probarla.
    Besos

  6. dolorss

    9-5-2011
    10:12

    Esta receta me va fenomenal, ayer mismo estuvimos desgranando guisantes y quería hacer algo distinto.
    Gràcies!!!

  7. Tània

    9-5-2011
    10:58

    A mí me pasó igual… en casa siempre los hacían congelados y los odiaba….me daban asco el morder y que petaran …repelús me entra solo de pensarlo…insipidos…
    un dia, de mayor claro y independizada, los vi en la verdulería y les dí una oportunidad… maravillada me quede..ahora durante el invierno una vez a la semana hay guisantes naturales!!!

    bsos

  8. Eva

    9-5-2011
    10:59

    Me encanta Cris! Yo tambien sustituyo la nata por crema de avena siempre que puedo.
    Besos

  9. bea

    9-5-2011
    11:06

    Me parece una receta muy original para los guisantes: habrá que probarla que siempre los preparo de la misma manera y eso aburre un poco ¿no? Un beso

  10. TROTAMUNDOS

    9-5-2011
    11:49

    En casa somos mucho de guisantes, y cuando es la época, me gusta desgranarlos y congelarlos, el sabor de los guisantes frescos es incomparable … te diré que cuando los estoy desgranando no paro de ir picoteando, me encantan así tal cual, y en muchas ensaladas los añado así tal cual, naturales, tiene un sabor delicioso.

    Anoto tu pato, me parece delicioso.

    Besotes

  11. criscamarena

    9-5-2011
    11:50

    pues lo pròximo que pienso hacer es probarlos crudos, que tonta, no se me ocurrió. Gracias!

  12. Marhya

    9-5-2011
    11:50

    Se ven estupendísimos. Si tienes la oportunidad de encontrarlos aún más pequeñitos puedes probarlo incluso en ensalada, crudos con unas virutas de jamón y un hilo de aceite de oliva. Son deliciosos.
    Un beso.

  13. dina

    9-5-2011
    11:53

    No se me hubiese ocurrido una mezcla semejante en la vida , y la verdad esq tiene una pinta de aupa!

  14. Piluka

    9-5-2011
    15:16

    Que mezcla tan rica! Yo tambien los uso congelados normalmente, mas que nada por comodidad porque siempre los tengo de reserva. Una receta deliciosa y muy sana.
    Besos

  15. Carol

    9-5-2011
    16:37

    Una pinta estupenda! Yo tampoco he comido, ni cocinado aún guisantes frescos, habrá que probar!

    Un besito guapa!

  16. Irene

    9-5-2011
    17:55

    Qué bonitas las fotos!
    Yo de pequeñita ayudaba a mis vecinos a desgranar guisantes, la verdad es que recién recolectados están súper ricos crudos. Aunque de eso ya hae siglos y creo que no he vuelto a probarlos :(

  17. Akane

    9-5-2011
    19:15

    Yo sí que conozco bien los guisantes frescos, gracias a mi madre :) Cuando están de temporada, compra en el mercado semanal y los desgrana con paciencia; cuando puedo, la ayudo. Cuando están tan tiernos, son una delicia incluso crudos!

    Me gusta muuucho la receta. Usando crema de avena además, que es lo que yo suelo emplear en sustitución de la nata.

    Un abrazo

  18. Ummu Aisha

    9-5-2011
    19:39

    Qué buena forma de comer guisantes! Tomo nota y va a caer seguro : )

  19. aquehuelemicocina

    9-5-2011
    19:56

    Pues créete Cris, que yo tampoco he cocinado nunca guisantes frescos y siempre me ha llamado la atención lo bonitos que son. Si los veo, los compraré para hacerlos. Tienen que estar buenísimos. Bss

  20. Elena

    9-5-2011
    21:33

    Muy buena pinta, me encantan los guisantes, son tan tiernos!!!!

  21. irene

    9-5-2011
    23:58

    que rico por dios, me estoy aficionando mucho a tus recetas!probe la cacuela dew quinoa y la tunee al gusto, me encanto!muchas gracias!besitosss

  22. Laube

    10-5-2011
    9:26

    Voy a probarlo!!!!!!!!!!!!!! Qué ricoooooooooo!. Me ha encantado chiquilla… Y qué delicioso debe ser. Ummmmmmmmmm. En estos próximos días tengo la lista de recetas ocupada, pero la semana que viene cae… vamos, vamos…
    Un besote

  23. Piti

    10-5-2011
    9:43

    Hola wapa!
    Muy rica la idea de los guisantes! Dónde se podría comprar la crema de avena, o la haces tú? tiene una pinta riquísima el platito! Un saludo!
    Piti
    http://hayunpatoenmicocina.blogspot.com/

  24. criscamarena

    10-5-2011
    9:46

    hola
    la compro en la tienda de dietética, tambien hay crema de soja.
    ya me contarás.

  25. luisa

    10-5-2011
    10:06

    me parece una receta muy interesante. Ya que sp. hago los guisantes de la misma forma. Me la anoto. Bss.

  26. Ajonjoli

    12-5-2011
    19:25

    nosotros tenemos guisantes frescos de la huerta, y es verdad, no tienen nada, pero nada que ver con los congelados. Los frescos son tan dulces que se pueden comer crudos :)

  27. Nagore

    14-5-2011
    16:31

    Los guisantes son maravillosos y ese libro también. Me lo autoregalé en Navidad y, aunque no he preparado demasiadas recetas con él, lo suelo mirar sólo por el gusto de verlo, porque es precioso.

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