Gnoquis de espinacas con salsa de nuez, de Tarjeta de embarque

Hoy nos visita de nuevo Tarjeta de Embarque con otra de las recetas de su sección cocinar con niños, unos gnoquis (ñoquis, gnocchis) de espinacas, plato divertido de hacer y rico y sano, muy afín a nuestro blog. Esta receta la veo redonda, tiene su gracia para los niños y es pasta con espinacas, con lo cual se hace la verdura más llevadera. Me gustaría felicitar a Eva por esta estupenda receta y sesión fotográfica, aunque no tuvo las mejores condiciones de luz, como me cuenta.


 

 




 

 

INGREDIENTES:

125 gr de espinacas

125 gr de queso ricota

2 cucharadas de parmesano rallado

225 gr de harina

1 yema de huevo

Un poco de cebolleta, pimienta y nuez moscada

100 gr de queso ricota

25 gr de roquefort

½ vaso de leche o nata

1 puñado de nueces

ELABORACIÓN:

En una sartén con una cucharada de aceite pochamos un poco de cebolleta, cuando esté transparente añadimos las espinacas limpias y dejamos que reduzcan ½ minuto. Apagamos el fuego y sazonamos con pimienta y nuez moscada, removemos. Incorporamos 125 gr de ricota y el parmesano, trituramos con la batidora.

Ponemos la harina en un bol e incorporamos el puré de espinacas tibio y la yema de huevo, revolvemos bien y ponemos la mezcla en la mesa y amasamos hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar ½ hora envuelta en plástico de cocinar.

Por otra parte preparamos la salsa, en un cazo ponemos la leche, 100 gr de ricota, el roquefort y las nueces, llevamos a ebullición, removemos bien para que se mezclen bien los quesos y apagamos. Pasamos por la batidora.

Volvemos con los gnoquis, tomamos porciones de masa y damos forma de cilindro, cortamos en rodajas y con un tenedor los vamos marcando a la vez que los redondeamos. Si estuviera blanda la mezcla los rebozamos con un poco de harina para que no se peguen. Los ponemos a hervir unos dos minutos.

Emplatamos, ponemos nuestros ñoquis en el centro del plato y salseamos, espolvoreamos con nueces troceadas, servimos acompañados de una salsera y queso parmesano para añadir al gusto.



Comentarios

  1. Eva

    10-5-2011
    9:48

    Gracias Cris, eres un cielo!!!
    Besitos

  2. Ana

    10-5-2011
    9:55

    Eva, estan estupendas!!! Gnocchis con los nenes, qué valiente!! Y que ricos tienen que estar. Bss

  3. luisa

    10-5-2011
    10:03

    hacer gnoquis con los niños es toda una hazaña. Me cuesta hacerlos un monton pues no veas si encima tengo un niño al lado. Me alegro que Adan lo pasara bien haciendo sus gnoquis. Y las fotos para no tener buenas condiciones no estan nada mal. bss.

  4. señorita mandarina

    10-5-2011
    10:40

    madre mia… un 1000000

  5. dina

    10-5-2011
    10:59

    Yo y los gnoquis no somos muy amigos, pero con nueces…..igual hasta me gustan!!

  6. Rous

    10-5-2011
    11:02

    ¡Que buena receta! ¡Muchas gracias por la explicación y por este maravilloso plato! Besos.

  7. aquehuelemicocina

    10-5-2011
    11:03

    Cris, preciosos de color y absolutamente deliciosos!! Bss

  8. Marhya

    10-5-2011
    11:26

    ¡¡Buenísimo!!

  9. Piluka

    10-5-2011
    11:37

    Que ricos! Las fotos preciosas. Nunca he preparado gnoquis!
    Besos

  10. irene

    10-5-2011
    12:07

    que buena pinta, justo acabo de hacer canelones de espinaca y ricotaa!los tengo en elo horno ñammm!tengo que probar estos ñoquis, a la proxima que compre espinacas!un besitoo

  11. mortimer

    10-5-2011
    12:09

    Las fotos son espectaculares. Me habéis animado con los gnoquis!

  12. SandeeA

    10-5-2011
    15:48

    me encanta, qué fotos más geniales! menos mal q no tenía luz…

  13. Irene

    10-5-2011
    16:39

    Justo el otro días nos preguntábamos con mi noviete si seríamos capaces de hacer gnocchis caseros y ya tengo la respuesta: si un niño puedes, nosotros también!

  14. Ana

    10-5-2011
    17:12

    Me gusta esta receta, aunque a mis peques lo de las espinacas les guste poco.
    Cuando al pequeño le entra la inspiración y le apetece cocinar conmigo, me resulta la cocina mucho más relajante. Es una maravilla disfrutar de nuestro rinconcito con ellos.
    Unas fotos preciosas.
    Besos

  15. natalia

    10-5-2011
    17:29

    Mmmmmm pero que cosa más rica … que ganas de hacerlos!!!

  16. angels

    10-5-2011
    19:43

    Mmmmmm qué delicia y además para divertirse con los peques! Las fotos estupendas.

  17. Begoña

    10-5-2011
    20:24

    Aunque no tuvo las mejores condiciones de luz, si que tuvo las mejores manos (manitas) para ayudarle!! jejeje, esos ñoquis, con toda esa verdura, están para morirse

  18. Elena

    10-5-2011
    21:43

    Qué rico!!!! Me encanta la idea de la salsa de nuez…. nunca la he comido ;-)

    Todos mis honores para el pequeño cocinero ;-)

    Besos.

  19. Paula

    10-5-2011
    21:46

    un plato muy, muy rico presentado con unas magnificas fotografías. Ahora paso a ojear ese blog ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  20. Ana

    10-5-2011
    21:58

    Perfectos! Las manos ideales para dar forma a unos gnoquis.

  21. Laube

    10-5-2011
    22:50

    Y decía que le había faltado luz para las fotos?. Pues vaya… Unas fotos preciosas y unos ñoquis verditos la mar de monos y ricos…
    Un besoteeeeee

  22. Julieta

    11-5-2011
    7:51

    Hola!!!!! Tienes un regalito en mi blog.
    Besitos!!!!

    http://julietacocinaypunto.blogspot.com/2011/05/premio.html

  23. Rosilet

    11-5-2011
    10:46

    Qué plato tan rico y sano…me lo apunto porque no tardará en caer! A ver si el peque me da una mano :)
    Besitos!

  24. Eva

    11-5-2011
    12:00

    Gracias a todos!!!
    Un besote Cris

  25. Sweet Miss

    14-5-2011
    15:19

    Hacía mucho tiempo que no me pasaba por aquí y hoy, con un ratito por delante, he repasado todas las últimas recetas! La serie de fotos de gnoquis es preciosa…
    Gracias por compartir pimienta rosa con nosotros :)

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  1. Eric Fehr Jerseys

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