Galletas navideñas alemanas

Se acerca la navidad y apetece más que nunca cocinar cosas especiales. Cuando llegan estas fechas la familia Kinuma hornea galletas alemanas típicamente navideñas, y les hemos pedido que nos las muestren. Me cuenta Nuria que hasta su hijo más pequeño, de un año, intervino en la fiesta que supone en su casa hacer galletas de navidad. Hacen hasta cuatro variedades, aunque para empezar nos conformamos con estas dos. Podéis visitar el blog de kinuma para consultar las otras recetas.

Gracias por compartir con Pimienta rosa estas delicias, Nuria, voy a probar a hacerlas durante las fiestas, tengo mucha curiosidad por saborear el resultado. Además, tengo una amiga que vive en Alemania a la que podré impresionar algún día con estas recetas. Ha sido muy interesante conocer una de vuestras costumbres culinarias en familia.


Spitzbuben (gallitas pillastres)

 


Ingredientes para aprox. 60-70 unidades:

420g harina

210g azúcar

250g mantequilla (ambiental)

2 huevos pequeños

125g avellanas molidas (si no lo encontráis en el súper, se puede hacer con la batidora)

Para decorar:

Diferentes mermeladas y ron

Azúcar de vainillina blanco

Tiempo de preparación:

Aprox. 1,5 horas

Mezclar harina, azúcar, mantequilla, huevos y avellanas a una masa uniforme. Lo mejor es de hacerlo con las propias manos, ya que es divertido a la vez. Envolver la bola de masa en film transparente y guardar media hora en la nevera.

  1. Después cortar la masa, más o menos, en cuatro partes y extender con el rodillo sobre una superficie bien harinado a unos 3-4 mm.
  2. Cortar con un molde en forma de flor o estrella. A la mitad de las piezas hay que cortar un agujero en medio de tamaño de un dedal.
  3. Poner en bandeja de horno sobre papel vegetal y hornear durante 6-8 minutos a 180 ºC (tienen que quedar más bien claritos).
  4. Una vez terminados, al estar calientes aun, sacarlos de la bandeja y azucarar las piezas con el agujero por un lado con azúcar de vainillina.
  5. Dejarlo todo enfriar y mientras preparar unos 200g de mermelada, de uno o varios gustos. Si las galletas solo son para adultos, poner un chorrito de ron en la mermelada, mezclarlo bien y calentar en el microondas o en baño maría.
  6. Con una cuchara de postre echar un poco de mermelada en la parte de galletas sin el agujero y enseguida taparlo con la parte de la galleta con el agujero, poniendo la parte azucarada hacia arriba.


Vanillekipferl (medias lunas de Vainilla)

 

 

 

 

 

Ingredientes para aprox. 50  unidades:

250g harina

70g azúcar

1 paquete de azúcar con vainilla (no es el sobre de vainillina, aunque si no lo encuentras puedes utilizarlo)

180g mantequilla (fría)

100g almendra molida o en polvo

1 pizca de sal


Para decorar:

2 a 3 sobres de azúcar con vainilla autentico (no los sobres de vainillina)

Tiempo de preparación:

Aprox. 2 horas.


  1. Mezclar harina, azúcar, el sobre de azúcar con vainilla, mantequilla, almendra molida y la pizca de sal en una masa uniforme.
  2. Envolver en un film transparente y guardar durante una hora en la nevera.
  3. Precalentar el horno a 170 ºC. Poner papel vegetal o mantequilla en la bandeja.
  4. Cortar la masa en bolitas del tamaño de una avellana, y darles la forma de una media luna y ponerlos en la bandeja.
  5. Hornear durante unos 12 min. Hasta que cambien a un color dorado-beige.
  6. Aún calientes rebozar la parte superior en el azúcar con vainilla, y dejar enfriar.

 

Comentarios

  1. Loly

    10-12-2010
    11:03

    Hola Cris, gracias por compartir estas recetas -y gracias a todo el equipo por el blog en general. Me queda una duda, en la primera receta, luego de poner la mermelada y juntar las galletas, se vuelve a hornear o ya están listas?

  2. Felipe y [ama]

    10-12-2010
    11:07

    mmmmmmmmmmmh!! Qué pinta tan buena tienen estas galletitas!!! Ya las probaremos!

  3. Marymary

    10-12-2010
    12:43

    Bueno!!!! pero que maravilla de galletas! quedaron preciosas y las fotos me han encantado!
    Un besito

  4. Mayte

    10-12-2010
    14:21

    Las galletas tienen una pinta estupenda, pero lo mejor es el ayudante. Lo voy a imprimir para decirle a mi hijo que me ayude a elaborarlas.
    Gracias por la receta.

  5. angels

    10-12-2010
    14:37

    Mmmmmmm Tendremos que probarlas!!

  6. Marisa

    10-12-2010
    16:00

    Creo que estas navidades me voy a animar a hacer estas galletas, ¡tienen una pinta buenísima! Sólo una duda: la segunda receta, son sólo 250g de harina, lo único es que se ha repetido el ingrediente en la lista, ¿verdad?

  7. Mayte*

    10-12-2010
    16:07

    Me encanta, el blog de Kirei, y no había visto que tenían uno de cocina!! (despistada soy) y vengo a descubrir tesoros…y cosas deliciosas.

    Un besiño :D
    les sigo.

  8. Mayte*

    10-12-2010
    16:08

    Me encanta, el blog de Kirei, y no había visto que tenían uno de cocina!! (despistada soy) y vengo a descubrir tesoros…y cosas deliciosas.

    Un besiño :D
    les sigo.

    Perdón no me di cuenta que el enlace a mi blog…estaba mal.

  9. Nuria

    10-12-2010
    16:11

    Hola Loly, después de poner la mermelada, ya puedes poner la parte superior y están terminadas para poder degustar.

  10. Nuria

    10-12-2010
    16:18

    Hola Marisa,

    tienes razón, los 250gr de harina estan repetidos. Solo se utiliza una vez la harina.

    Mayte, la verdad es que el peque se lo paso genial, y eso que para hacer los 4 tipos estuvimos casi todo el dia, pero hasta la ultima galleta nos ayudo.
    Si quereis en el Blog de kinuma.com estarán en los próximos días las otras dos recetas.

  11. Lydia

    11-12-2010
    0:21

    Se ven deliciosas todas estas galletas, la verdad es que en época navideña apetece más hacerlas, además pueden ser un buen regalo.

  12. esther

    11-12-2010
    22:16

    me encanta las dos recetas!

  13. Ingrid

    12-12-2010
    20:20

    Que maravilla poder disfrutar con los niños de estas sesiones de cocina, se lo pasan tan bien! Y el resultado es maravilloso! me encantan!!
    Me quedo por aquí…. un blog exquisito!
    Besos

  14. diplodoc

    13-12-2010
    10:46

    Pero qué buena pinta. A ver si me pongo con estas recetas que seguro que en mi casa vuelan!

  15. Nuria

    13-12-2010
    11:02

    Hemos hecho las de mermelada… ummmm están riquísimas, lo único que he utilizado una mermelada artesana y creo que al tener menos espesantes las galletas han chupado el almíbar y están un poco más blanditas y de un ligero (no tan ligero) tono morado arándano del círculo para afuera… pero están de muerte.

  16. Anastasia

    26-12-2010
    21:43

    Hola!!Enhorabuena por vuestro blog,me encanta!! Hicimos las galletas y quedaron espectaculares,bastante fáciles de hacer y muy buenas al gusto!!Lo único tengo una duda:la segunda receta (Vanillekipferl (medias lunas de Vainilla)lleva huevo o no?porque en la foto veo pero en la receta no lo pone,yo lo puse con huevo y salieron bien pero para estar segura me gustaría saber, muchísimas gracias!!!Felices Fiestas!!!

  17. Carmela

    31-1-2011
    20:32

    Hola!!!
    Soy una gran seguidora de vuestro blog, me encantan las recetas, las fotos y todo lo que puedo encontrar por aquí. He hecho esta receta de galletas en casa y tengo que decir que han salido muy buenas de sabor y muy bonitas de forma (las podéis ver en mi blog). Había hecho dos intentos anteriores con un libro de recetas que tenía y siempre se me derretían en el horno. Ahora puedo decir que se hacer galletas!!!!
    Enhorabuena por el blog. :)

  18. CONCHY PUNINA

    13-12-2011
    15:30

    LAS VOY A HACER Y TE CUENTO GRACIAS

  19. gersrrs

    27-12-2013
    16:13

    muy buenas las galletas

  20. Gerard

    27-12-2013
    16:14

    El otro dia nos mandaron un trabajo y teniamos que hacer las vanillekipferl y no me acordaba de la receta asi que la busque y la encontre muy pero k muy buenas

  21. boris staller

    14-4-2014
    4:06

    hola !!! sabes , tengo una consulta sobre unas galletitas dulces q hacia mi mama ; eran de miel y no se q mas . me encantaban y era reseta Alemana , el dato q te puedo dar es q las podias comer apenas las sacaba del horno y despues se ponian como piedra , Mama las guardaba en una lata grandota y a los 6 meses las sacaba y eran blandas gomosas y de un sabor inimaginable !!!!! bueno ojala me puedas decir como se llaman y ojala mas aun la reseta . muchisimas gracias un abrazo gigante de dulzuras caceras !!!!!!
    Boris.

  22. Blusas

    31-5-2015
    6:56

    Muy útil el post !! me los apunto para seguirles la pista

  23. Mariana Segovia

    10-12-2015
    18:39

    Muy buenas las harè

  24. Aitana Estrada

    19-12-2015
    11:50

    Hola. He encontrado tu receta buscando por internet y las hemos hecho mi pareja y yo para toda la familia. Son ESPECTACULARES!!. Las he rellenado con mermelada de albaricoque casera, han quedado deliciosas y totalmente adictivas.
    Un beso y gracias por compartir estas recetas

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