Entrevista a Carme Ruscalleda

Pimienta rosa es un blog de cocina familiar y casera, un diario culinario de cuatro familias con hijos, que se nutre de muchas fuentes, entre ellas el trabajo de grandes cocineros. Es por eso que hemos querido estrenar este espacio de entrevistas express con una de las cocineras que más admiramos, Carme Ruscalleda.

Carme Ruscalleda es una cocinera catalana de renombre internacional. Su restaurante Sant Pau, situado en Sant Pol de Mar (Cataluña), cuenta con tres estrellas Michelín, y su restaurante en Tokyo tiene dos, de manera que es  la única mujer del mundo que posee cinco estrellas de la Guía Michelín. Su cocina está basada en la tradición catalana, con productos de temporada, pero incorporando técnicas y conceptos innovadores y, últimamente, debido a sus frecuentes viajes a Japón, también se ha interesado por las técnicas culinarias de ese país. Ha escrito varios libros de gastronomía para todos los públicos.

• Dime tres cosas al azar sobre ti…

alegre, constante, trabajadora

• Por las mañanas tomas…

un desayuno energético con fruta fresca, miel, pólen fresco, galletas de frutos secos, y café descafeinado con leche de soja.

• Tu postre preferido es…

de chocolate, “0 azúcar”.

• Anoche cenaste…

ensalada con mesclum, tomate, mango y fresas,  tortilla con pan con tomate y yogur natural.

• La receta que bordas es…

las que contienen verduras como protagonistas principales

• Te gusta beber…

cuando tengo sed : agua, de : aperitivo cava o manzanilla, en las comidas los dias festivos:  vino tinto o vino blanco, de copas : gin-tonic, de cocteles : dry martini.

• La ultima vez que fuiste a un restaurante comiste…

ensalada verde, paella marinera, cerezas y fresas.

• En tu cocina nunca falta…

el aceite de oliva

• Ultimamente comes mucho…

productos vegetales.

• Describe tu comida/cena ideal…

un dia de fiesta, salir con mi pareja o con amigos, y elegir un buen restaurante, a libre elección:  tradicional, gastronómico o exótico.

• Dos rutinas que nunca dejas de hacer…

los horarios que mi profesión exige, los horarios de las comidas.

• En el día a día me inspira…

todo lo que contiene el dia en sí, cada minuto puede ser único y la clave de una nueva inspiración.

• Un libro que nunca olvidaré…

El perfume

• Mi hobby preferido es…

disfrutar de una clase de gimnásia tonificante

• Mi ronda diaria por Internet incluye…

por la mañana consultar los mail recibidos y responderlos, conenxión con video conferencia con Tokyo y con Barcelona. Por la tarde de nuevo consultar mails y responderlos.

• El plato que recuerdas con más cariño de tu infancia…

El arroz a la cazuela de los domingos.

Comentarios

  1. Carolsweetcakes

    5-11-2010
    21:21

    Me encanta esta mujer…

    Es curioso…porque su restaurante situado en sant pol de mar… (al cual no he podido acudir dado que mi economia hoy por hoy no me lo permite…) es un de los mas considerados en el maresme..

    Y yo siempre que bajo a comer a mi restaurante preferido situado en canet de mar (restaurante ¨La Font¨) me la encuentro allí comiendo el menú de mediodia… Es tan cercana esta mujer!! y tan sencilla.. que se te hace difícil verla rodeada con tanta espectación a la espera de una de sus ordenes…para finalizar creando esos maravillosos platos.

    Sigo esperando el momento en que pueda sentarme en una de sus mesas como clienta en vez de mezclarme con ella como otra clienta mas.

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