Ensalada de remolacha y zanahoria ralladas

ensalada de remolacha

Parece que ya empieza a mejorar el tiempo. Aleluya!, que mal estoy llevando el invierno este año. Por eso empiezo ya a tener la mente fijada en la primavera. El sábado hice esta ensalada por primera vez  y me encantó, fresquita, sencilla, y toda vegetal. Si estáis embarazadas esta es vuestra ensalada, pues la remolacha es rica en ácido fólico, y si no lo estáis también, una ensalada así va bien para cualquiera.

INGREDIENTES:

2 zanahorias pequeñas

1 remolacha mediana

1 ramita de perejil

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de vinagre de manzana (u otros)

1 cucharadita de miel (opcional)

sal

1 chorrito de limón

ELABORACIÓN:

Se pelan y rallan las verduras y se aliñan con la vinagreta que preparamos con tres partes de aceite por una de vinagre, un chorrito de limón, y una pizca de sal. Al final se agrega un poco de perejil picado.

Comentarios

  1. Pami- Unodedos

    22-2-2011
    9:23

    Qué color, buenísima!
    Me encantan juntas mmmmmm

  2. ana

    22-2-2011
    10:00

    Una ensaladita fresquita…. Tienes razón recuerda a la primavera.
    Tiene una pinta estupenda.
    Besos

  3. Catieu

    22-2-2011
    10:47

    Que bona!!! i Fàcil!!! i el color preciós. L’haurem de provar…..

  4. tengounhornoysecomousarlo

    22-2-2011
    11:24

    Me encanta! Vaya pinta más apetecible.
    Besos

  5. luisa

    22-2-2011
    12:02

    me encanta el color. Me la anoto. Bss

  6. Begoña Antón

    22-2-2011
    12:15

    rica, bonita y vegetariana!! me la apunto!

  7. diplodoc

    22-2-2011
    18:04

    Cuánto color!! Sólo de verla me alegra el día!

  8. Ana

    22-2-2011
    22:15

    Que buena, me encanta esta ensalada. Cuando tengo excedentes de zanahoria siempre la hago. Perfecta!!!

  9. Rosa

    24-2-2011
    9:29

    Hoy la comemos de almuerzo…

  10. Liliana Tavera

    26-3-2011
    0:16

    Hummm deliciosa! ¿Pero la zanahoria y la remolachan estàn crudas o cocidas?

  11. Cris

    26-3-2011
    7:18

    crudas, Liliana.

  12. Mamá et Mère

    30-10-2013
    16:03

    Hola Cris:

    EXQUISITA, SALUDABLE, FÁCIL Y PRÁCTICA receta. Muchas gracias. La hemos probado hoy y… ¡repetiremos!
    No teníamos vinagre de manzana y hemos usado uno de frambuesa.
    Uno de los comensales se ha puesto en su plato un poco de nuez moscada. He probado y me ha gustado.

    Curioseando en Internet me he quedado maravillada de las propiedades de la remolacha…

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