Ensalada de arroz con vinagreta de mostaza

El otro día vino visita a comer e improvisé dos platos. Llevar tanto tiempo cocinando y leyendo libros de cocina, blogs, revistas, programas, y todo lo demás hace que pueda improvisar recetas con unos cuantos ingredientes. No siempre salen buenas, esto no es cartesiano, tiene cierta dosis de magia también, pero para algo sirven los años, y las lecturas, el subconsciente va guardando información y, de ese modo, parece que todo sale de manera intuitiva, aunque como digo, hay mucho dedicación detrás.

 

Hoy os hablo de la ensalada de arroz, el otro plato otro día. Las ensaladas de arroz intento que lleven el máximo de verduras crudas, y como mucho una pizca de proteína, a veces ni eso. La costumbre es hacer las ensaladas de arroz y pasta poniendo huevos, atún, palitos de cangrejo, jamón york, etc, de manera que, si lo piensas, de ensalada tienen bien poco, son más bien un batiburrillo de ingredientes. A mi ese batiburrillo me gusta en la ensaladilla rusa, pero en ensaladas de arroz intento que sean ensaladas de verdad. Esta lleva mucho producto fresco, y solo unas virutas de jamón serrano y queso fresco, ingredientes que en realidad, pueden ser opcionales si la queréis completamente vegetariana o vegana. El secreto también está en la vinagreta. Un buen aliño transforma cualquier ensalada. Aquí puse vinagreta de mostaza, una de mis preferidas, pero podéis ir variando.

 

INGREDIENTES:

200 grs de arroz de grano largo

2 zanahorias ralladas

Medio pimiento rojo a daditos

1 cebolla tierna a daditos

Medio paquete de brotes de ensalada mesclum cortado en juliana

Unas virutas de jamón serrano

Queso fresco de cabra

2 cucharadas grandes de mostaza

4 cucharadas grandes de aceite de oliva

Sal y pimienta

un chorrito de zumo de limón

ELABORACIÓN:

Hervir el arroz durante 15-20 minutos y dejar enfríar. Mezclar todos los ingredientes. Aliñar con la vinagreta que habremos preparado con los cuatro últimos ingredientes bien emulsionados.

 

 

Comentarios

  1. Paula

    13-7-2011
    9:14

    me encantan los aliños que llevan mostaza, así que esta receta queda anotada ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  2. núria

    13-7-2011
    9:28

    Que rica…la voy a hacer uno de estos días.
    besos

  3. Marhya

    13-7-2011
    9:39

    Tiene una pinta estupenda y el queso y el aliño le tienen que dar un punto de sabor más intenso y rico.
    Un beso.

  4. aquehuelemicocina

    13-7-2011
    10:24

    Me encantan la variación de ensaladas y las de arroz, son estupendas. El aliño de mostaza tiene que darle un sabor muy rico. Bss

  5. gupanla

    13-7-2011
    12:18

    rica ensalada y buen aliño, tambien es de mis favoritos…
    bss

  6. miquel

    13-7-2011
    18:15

    una ensalda divina esta, a mi me gustan asi
    beso
    miquel

  7. Akane

    13-7-2011
    18:55

    Salvo el jamón, me encantan absolutamente todos los ingredientes que has improvisado para esta fantástica ensalada. Yo también estoy intentando hacer ensaladas así, con todos los ingredientes vegetales crudos que pueda, además es más refrescante :)

    Un abrazo

  8. Lacajitadenieveselena

    14-7-2011
    12:48

    Deliciosa, me encanta la vinagreta de mostaza y si le añades un chorrito de miel … de mueeeteee!!
    Besines
    Nieves

  9. Jacinta

    15-7-2011
    23:36

    Me encantó la voy a probar!!

  10. Jacinta

    15-7-2011
    23:36

    con la version vegetariana obviamente

  11. Piluka

    17-7-2011
    11:53

    QUe rica! Yo la hago pero como bien dices me paso con el atun, jamon york, etc…A partir de ahora las haré así que son mas ligth y ensaladas de verdad!”
    Besos

  12. Marieta

    18-7-2011
    10:06

    En primer lugar, felicidades por esta página. Me encanta su estética y su contenido. Estoy absolutamente enganchada, la conocí a través de Kireei, (otra página por la que también tengo adicción!)
    Esta receta me parece fantástica, pero tengo una duda: ¿cuándo dices “mostaza” a qué mostaza te refieres? no entiendo mucho de gastronomía y no sé si te refieres a la típica mostaza de bote (tipo Hellsmans , aunque no quiero hacer publicidad) o algo más específico?
    Muchas gracias
    Un abrazo grande
    Marieta

  13. Cris

    18-7-2011
    12:18

    sí, Marieta, mostaza de bote, pero tipo francesa, de Dijon, mucho mejor para las vinagretas.
    suerte!

  14. Eva

    18-7-2011
    13:25

    Hola Cris, te tengo que enseñar una ensalada de arroz que preparo en casa, es muy sencilla pero a mi me encanta, aunque tengo que decir que la tuya quedó fantástica.
    Un besote

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