Empanadas de carne y aceitunas verdes


 

Tener una masa de hojaldre en la nevera o congelador te soluciona una comida. Las empanadas que os muestro hoy son totalmente improvisadas, con lo que tenía, y hay tantas maneras de rellanar un hojaldre como para no aburrirse. Luego os doy ideas al final de la receta. Esta la rellené con carne picada rehogada junto con cebolla, ajo y zanahorias picaditas, y le agregué unas aceitunas verdes. Cualquier relleno que ideéis estará más conseguido si ponéis algún toque extra: unas aceitunas, unas alcaparras, un fruto seco, una fruta deshidratada, unas anchoas a trocitos… ¡experimentad! Algunas no resultarán acertadas pero vale la pena ir probando.

 

 

Ingredientes para cuatro empanadas:

1 masa de hojaldre

150 grs de ternera picada

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 zanahoria

1 tomate rallado o 1 cucharada de pasta de tomate

sal y pimienta

1 pizca de romero o tomillo seco o especia a vuestro gusto

1 huevo para glasear

Elaboración:

Picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria y lo rehogamos en una sartén durante unos minutos, hasta que la cebolla esté translúcida. Agregamos la carne picada y seguimos rehogando. Cuando ya esté hecha, rallamos un tomate y lo añadimos, o bien una cucharada de pasta de tomate. A continuación sal, pimienta, especias y las aceitunas cortadas a trozos. Mezclamos todo bien para que se incorporen todos los sabores.

Encendemos el horno y desenrollamos la masa. La cortamos en 4 porciones iguales y las rellenamos con la carne, cerramos con dos pliegues y las pintamos con un poco de huevo batido. Metemos en el horno siguiendo el tiempo indicado en las instrucciones de la masa.

Ideas:

Podéis hacerlas sin carne, con un par de verduras más: brócoli, puerro, calabacín, etc.

También se pueden hacer con pescado: atún, salmón, merluza…

Se pueden rellanar de patata, champiñones y cebolla caramelizada, por ejemplo.

Comentarios

  1. Eliana

    7-12-2010
    11:47

    Mmmmmmmmm, pero qué receta más argentina!!! Me encanta!!

  2. angels

    7-12-2010
    12:01

    A mí también me recuerdan unas empanadillas argentinas que saqué de un programa de televisión.
    Conseguí los nudos de ajo, Cris!! Fueron un exitazo.Al utilizar otra levadura distinta ya no hubo ningún problema y la masa quedó muy esponjosa.

  3. Cris

    7-12-2010
    12:02

    que bien, Angels. Ahora a por el siguiente reto, estoy en ello.
    Sí, me he inspirado en las empanadas argentinas, mmmmmm, que ricas.

  4. angels

    7-12-2010
    13:47

    Lo espero con muchísimas ganas!!

  5. rosanna

    7-12-2010
    22:29

    Buenísimas! Las tengo que probar, me gusta la receta. Deben estar riquísimas.

  6. Sam

    8-12-2010
    15:07

    Sigo con mi firme propósito de hacer todas vuestras recetas: hoy para almorzar nos ha tocado pasta con pesto de espinacas y nueces, y las empanadillas de carne. Toda ha quedado espectacular y ahora como es día de fiesta, toca siesta. Mil gracias!

  7. macarena garcía

    11-12-2010
    11:13

    que ricas, me copio la receta ahorita mismo!
    felices fietas.

  8. AFG

    19-12-2010
    11:52

    He triunfado con este plato! gràcies

Deja un comentario