Doble crema de calabaza



 

Llega el otoño, llegan las calabazas, las ganas de comer de cuchara (mi comida preferida, no hay nada que me gratifique más que la comida de caliente). Esta crema la he llamado “doble” porque la acompaño de pipas de calabaza, el contraste entre las dos texturas le da un punto peculiar. El secreto de esta crema, en mi opinión es el sofrito de puerro y apio, le da un toque más potente, y le quita dulzor a la calabaza. Crema ideal para niños, aunque a mi hijo todo lo que es triturado huye, no soporta las cremas, purés, etc, que penita.

 

INGREDIENTES para dos personas:

Media calabaza (de las alargadas con forma de cacahuete)

1 puerro

1 ramita de apio

2 dientes de ajo

Medio litro de caldo (de pollo o verduras)

1 patata grande o 2 pequeñas

Aceite de oliva, sal, pimienta

pipas de calabaza tostadas

ELABORACIÓN:

Picar la verdura y hacer un sofrito breve con ella, que se dore un poco pero con cuidado para que no se queme, añadir la calabaza y la patata a trozos, remover un poco y cubrir con el caldo. Hervir unos 20 minutos y listo. Triturar quitando antes el exceso de caldo y añadiendo después el que haga falta hasta llegar a la consistencia deseada. Servir con las pipas por encima

 

Comentarios

  1. Catieu

    27-9-2011
    10:13

    M’encanta la crema de carbassa!!! L’altre dia vaig està temptada de comprar-ne una per començar ja amb les cremetes calentes. Però és que encara fa calor i apuro amb les amanides. M’ha agradat molt la idea de posar-hi les pipes de carbassa. Recepta guardada……
    Una abraçada

  2. Ana Mendez

    27-9-2011
    11:21

    creo que no puedo esperar a que lleguen las calabazas! además me encantan las semillas

  3. Maronasc

    27-9-2011
    11:35

    Yo le añado también u chorrito de aceite de pipas de calabaza… así que la mñía es triple, jijiji :-)

  4. núria

    27-9-2011
    11:42

    Me llevo tu versión, es de mis preferidas….
    besos

  5. Akane

    27-9-2011
    12:01

    Me encanta la crema de calabaza! Es de mis cenas favoritas en invierno, tan reconfortante una buena sopita o cremita caliente! Es muy parecida a la que hace mi madre, pero tengo que probarla con el apio, debe darle un toque muy bueno. Las pipas de calabaza como complemento son ideales, la primera vez que las probé así fue en Berlín y desde entonces siempre que tengo a mano también las pongo :)

    Un abrazo

  6. Rosaleda

    27-9-2011
    12:02

    Como se nota que el otoño ha llegado, eh??
    Esta cremita de calabaza con las pipas tiene una pinta genial.

    Besos.

  7. Eva

    27-9-2011
    12:43

    Que color tan cálido ¡me la comida ya!!!

  8. Tere

    27-9-2011
    14:05

    Deliciosa!
    Me encantan las cremitas, sobretodo ahora que entra el invierno..asiq, me la anoto, porque tiene una pinta estupenda!
    un besitooo

  9. Jackie Rueda

    27-9-2011
    14:14

    Valeria huye de todo lo que no es licuado…. vaya tormentos de criaturas que nos gastamos :) Estamos aqui en plena temporada de alabaza, ya empiezo a hacer sopitas!

  10. Yolanda

    27-9-2011
    15:01

    Si ya empieza la época de la calabaza, yo tengo en casa tres esperando que trajeron mis suegros de su pueblo. A mi me gusta, pero a veces ese toco dulzón me resulta extraño. Pero esta receta la tengo que probar. También la comemos al horno, está muy rica. Un beso.

  11. Sònia

    27-9-2011
    15:30

    Apio? Pipas? Me encanta!!! Me la llevo que es mi crema preferida!!!!
    Una delicia!
    Un besote
    Sònia

  12. anaïck

    27-9-2011
    16:43

    humm, déliciosa!y que color!

  13. Jara

    27-9-2011
    16:51

    A mi me encanta la crema de calabaza… También puedes hacer la calabaza al horno y le dará un toque un pelín más potente, para luego añadirlo a la olla… O tostar la piel en el horno bien bien lavada de una patata y añadirla luego a triturar, le ha un toque ahumado muy bueno, aunque sé que suena raro jajaja.

    Un abrazo.

  14. MA de pimientosverdes.com

    27-9-2011
    18:19

    Me encanta la crema de calabaza! La idea de las pipas es genial

  15. Lorena

    27-9-2011
    21:14

    A mi me peque seguro que le encanta! y a mi ni te cuento!!!
    BESITOS

  16. Polin

    27-9-2011
    22:24

    yo también la hago es maravillosa!!

  17. Meritxell

    27-9-2011
    22:24

    En casa les gusta a todos, los dos peques incluidos (cosa estraña, tienen gustos opuestos).
    La hacemos un pelin diferente, sólo pochar cebolla y luego la calabaza, añadir agua i sal al gusto (mi madre le pone tambien un xorrito de vino blanco), eso si sólo calabaza sin patatas.
    Probaremos esta nueva versión.
    Gracias

  18. Laube

    28-9-2011
    10:40

    Puerro y calabaza. Una magnífica combinación para esta cremita tan bonita y sabrosa. Es una de mis crema favoritas en otoño.
    Un besoteeeee

  19. Piluka

    29-9-2011
    8:47

    Que rica!!! En invierno por lo menos un par de veces por semana “cae” una cremita… Tomo nota de la tuya!
    Besos

  20. Cris

    29-9-2011
    17:28

    Acabo de descubrir vuestro blog y ¡es precioso! Me he sentido identificada con tu hijo, yo tampoco comía purés de jovenzuela, en cambio ahora, me encanta comer de cuchara y la crema de calabaza es una de mis preferidas. Prometo probar esta receta. Gracias por publicarla. Un saludo. Cris Galdos.

  21. Paula

    29-9-2011
    23:21

    qué delicia!!! y veo que aprovechas hasta las pipas!!!

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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