Cuscús integral con zanahoria y espinacas

Hoy sí que vengo con receta, con este cuscús hiperfácil e ideal para niños (y para todos los demás, claro está). Está hecho con cuscús integral, siempre aportan más propiedades los cereales integrales y hoy día se pueden encontrar relativamente fácil en tiendas especializadas. Está hecho también con una salchichas a trocitos pero lo podéis hacer con tofú o tempeh si queréis usar proteína vegetal. Como verdura un rehogado de cebolla, espinaca y zanahoria. Ahora que lo pienso, le hubieran ido bien unas pasas también, o algún fruto seco. A la próxima!

INGREDIENTES para dos personas:

150 grs de cuscús integral

misma cantidad y un poquito más de agua o caldo

2 salchichas o tofu

1 zanahoria

1 cebolla

1 puñado de espinacas

sal, pimienta

aceite de oliva

ELABORACIÓN:

El cuscús se prepara simplemente vertiendo agua o caldo hirviendo en un bol donde habremos puesto los granos de cuscús, lo tapamos y lo dejamos unos minutos que absorba el líquido, pasados unos minutos, lo removemos para que no se apelmace y le echamos un chorrito de aceite y volvemos a remover, y lo tapamos unos minutitos más. Para el rehogado picamos la cebolla, rallamos la zanahoria y cortamos las espinacas a trocitos. Empezamos a rehogar la cebolla junto con la zanahoria a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que lo veamos bastante caramelizado. A continuación añadimos las salchichas o el tofu hasta que esten hechas y finalmente añadimos la espinacas y lo removemos unos minutos y listo. Salpimentamos.

Comentarios

  1. piluka

    8-11-2011
    9:43

    Cris me parece una receta deliciosa… El otro dia vi en el carrefour el cuscús integral, pero no lo compré porque tengo del normal y hasta que no lo gaste no lo compro para no acumular. Pero ya siempre lo compraré integral que es mas sano!
    Pues mira, quizas prepare este plato para cenar esta noche con unos arandalos rojos tambien!!!!
    Gracias por la idea me ha encantado!
    Besos

  2. Maria

    8-11-2011
    11:23

    Me encanta esta receta, es facilísima y versátil. Yo la suelo hacer con calabacín en vez de espinacas, pero admite mil variaciones…

  3. Marta

    8-11-2011
    12:39

    un truco de mi familia (nacidos en argelia) es que echar el aceite en el cuscus antes que el caldo (para que luego el grano esté sueltecito). Si os gusta el ajo lo mejor es freir unos diente de ajo y echar ese aceite sobre el cuscus EN CRUDO. y luego, ya sigues con la receta igual, regándolo pocoa poco con caldo

    esperoque este truco os sirva.
    bss

  4. Cris

    8-11-2011
    12:42

    Gracias Marta, lo probaré así :)

  5. Marhya

    8-11-2011
    14:49

    ¡Qué rico! Y sencillo, me gusta mucho.
    Besos.

  6. miquel

    8-11-2011
    14:50

    muy buena esta receta rica y sabrosa

  7. Eva

    8-11-2011
    16:30

    Todavía no he probado el cuscus integral, me gusta tu idea, mis salchichas vegetales para que sean del gusto de toda la familia :)

  8. núria

    8-11-2011
    17:17

    Que rica…me la llevo…
    beesos

  9. Lucia

    8-11-2011
    17:45

    Me quedo la versión con tofu! un plato buenísimo!

  10. ana

    8-11-2011
    18:32

    Delicioso cuscus me encatna como os han quedado.
    Besos

  11. Akane

    8-11-2011
    19:52

    Mmmm, buenísimo. Me encanta combinar verduras salteadas con cuscús, y más si es integral. Las pasas o unos almendras le irán de miedo, buena idea!

    Un abrazo

  12. Cocina de nuestro tiempo

    8-11-2011
    23:00

    Que cus cus mas rico, me encanta¡¡
    bss
    Patricia

  13. Chez Silvia

    9-11-2011
    9:05

    Cous cous hago muchos, y con verduras también, lo que no he comprado nunca es el integral!!, y lo voy a comprar quiero probarlo!! Una receta que me encanta!! Bss

  14. Bea

    18-11-2011
    19:58

    Que receta más rica y que puede ayudar en muchas ocasiones con verduritas que tenemos en el frigo! Así con un cous-cous mucho más completo!!

    Me has dado una gran idea!! Muchas gracias!!

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