Brownies sin gluten y bajos en grasa

El otro día publiqué una receta sin gluten y os comentaba me había propuesto con Heva, de Tarjeta de embarque ir probando y experimentando con la amplia gama de harinas de que disponemos hoy en día. Heva se propuso hacer unos brownies sin gluten y muy bajos en grasas, eliminando la mantequilla y para ello ha usado harina de maiz, plátano y nata vegetal . Dice que están riquísimos, y yo me lo creo, a la vista está. Tengo muchas ganas de hacerlos yo también. Cosa que se propone Heva, cosa que consigue.

 

Diciembre en ese mes mágico en el que intentamos reunirnos con las personas que  queremos, nos gusta sentarnos alrededor de una mesa y celebrar que un año más estamos juntos, pero también nos gusta intercambiar regalos y sorprender con ellos. Con el espíritu DIY que caracteriza a esta casa Adán y yo hemos preparado unos dulces para regalar, con un poco de celofán y unas cartulinas hemos personalizado nuestro regalo.

 

 

Ingredientes:

3 huevos de gallinas felices

75 gr de azúcar morena

140 gr de plátanos maduros (2 pequeños)

125 gr de crema (nata) vegetal (de arroz, de almendras, etc)

200 gr de chocolate negro (70%)

100 gr de harina de maíz

75 gr de nueces

Elaboración:

En un bol, con la ayuda de las varillas eléctricas, batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema espumosa, añadimos el plátano (chafado previamente con un tenedor) y seguimos batiendo hasta que se disuelva la fruta. Troceamos el chocolate y lo ablandamos en el microondas. Lo mezclamos con la crema vegetal. Incorporamos la mezcla de chocolate a la masa y removemos bien. Incorporamos la harina de maíz y las nueces, toscamente troceadas. Mezclamos bien y lo ponemos en un molde cuadrado previamente engrasado con un poco de aceite de oliva.

Precalentamos el horno a 180⁰ y horneamos nuestro brownie durante 20 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos en porciones. Envolvemos en papel celofán (hay un film de cocina muy parecido) y etiquetamos.

 

Comentarios

  1. Catieu

    12-12-2011
    10:09

    Però que delicia!!! Estos los probamos fijo. Y para regalo, ideales y muy originales para variar de las típicas galletas. Como siempre genial!!
    Besitos

  2. Chez Silvia

    12-12-2011
    10:25

    Que buenos!!! me llevo la receta!! la presentación para regalo preciosa!!!Bss

  3. Eva

    12-12-2011
    10:55

    Ahora a por nuestro siguiente reto!!!

  4. kako

    12-12-2011
    10:58

    Me parece super interesante, yo sólo uno crema vegetal, en todas mis recetas, pero pensaba que tenía la misma cantidad de grasa que una crema normal.
    Es indispensable el plátano?, es que no me gusta el sabor que deja en los bizcochos.
    Excelente aporte Heva, especialmente pensando en los niños.
    Un beso.

  5. Ana Rosiñol

    12-12-2011
    11:05

    m’encanta TOT plegat!!!

  6. Anna

    12-12-2011
    11:22

    Bajos en grasa? y con esa pinta tan rica y deliciosa…no me lo puedo creer con lo dulcera que soy!! esto me hace comerlo más agusto. Saludos

  7. luisa

    12-12-2011
    11:56

    me encanta bajos en grasa, estupendos, y un buen regalo. Bss.

  8. Santy

    12-12-2011
    12:37

    Ole!!!! Una receta con una pinta exquisita y sin gluten!!! Gracias! mi sobri y ahijada es celíaca y la pobre se pierde muchas delicias, nosotros intentamos hacerle de todo (bizcochos, roscón de reyes, magdalenas, gofres, pizzas, etc. ) pero siempre viene bien tener recetas nuevas. Eso sí… yo no acierto con la textura, no logro que quede similar a las cosas cocinadas con harina de trigo. ¿Alguna sugerencia?

  9. Marcela

    12-12-2011
    13:09

    Como siempre, las fotos de Heva son una maravilla y la receta se ve deliciosa. Yo tambien intento no usar productos animales en mi reposteria e ir cambiando las recetas, asi que probaré estos brownies sin dudas…eso si, me queda buscar huevos de gallinas felices, asi que será cuestion de recorrer granjas para asegurarme que asi sean :)

  10. Marhya

    12-12-2011
    13:13

    Tienen una pinta buenísima, y la presentación para regalo me parece preciosa, tan llena de encanto en estado puro.
    Un beso.

  11. Lucia

    12-12-2011
    13:27

    Heva es una crack! la receta del siglo, un brownie sano!!

  12. Heidi Leon

    12-12-2011
    14:05

    Uff me encanta la inclusión de ingredientes tan diferentes y exoticos como la harina de maiz en la incorporación de los brownies. A probar!

  13. Mglòria

    12-12-2011
    15:02

    MARAVILLOSO!!!!
    Unas fotos preciosas, un brownie sano!! Un regalo perfecto!

  14. Eva

    12-12-2011
    16:17

    Kako, la crema vegetal tiene 13 gr de grasa por cada 100 gr de producto frente a los 80 gr de grasa por cada 100 gr de mantequilla que es con lo que se hace el brownie tradicional, con lo que aligeramos bastante la receta. En cuanto al plátano, lo puedes sustituir por otra fruta que te guste más, el papel que tiene en la receta es sustituir parte del azúcar por la fructosa en su estado puro, espero haberte aclarado las dudas :)

  15. zer0gluten

    12-12-2011
    16:53

    A mí cualquier propuesta sin gluten me parece estupenda, pero si encima es de chocolate y con una buena presentación, ya ni te cuento.
    Besos.

  16. La cuina violeta

    12-12-2011
    18:53

    Quines fotos!
    Quina recepta!
    Nani

  17. IFeelCook

    12-12-2011
    20:25

    Qué fotos tan bonitas :D Y es el brownie perfecto, lo podemos comer sin tantos remordimientos… ;P

  18. ani mendez [amenlugo]

    12-12-2011
    20:50

    Voy a compartir esta receta. Espero poder hacerla algún día!

  19. Carmen

    12-12-2011
    22:16

    estos experimentos me gustan :D

  20. Encar's Bakery

    12-12-2011
    23:08

    Primero darte las gracias por esta receta, me ha encantado y la pienso hacer seguro ! Luego, felicitarte por las fotos, estupendas como siempre, y los paquetitos han quedado monísimos :)

    Un besín

  21. dulces frivolidades

    13-12-2011
    0:41

    Una receta y unas fotos espectaculares. ¡Que buenos!

  22. núria

    13-12-2011
    11:12

    Lo hago seguro, eres un crack…beeesos

  23. Nerea

    13-12-2011
    12:02

    Me ha gustado mucho esta receta y la comparto en mi facebook El mundo del chocolate. También la he tuiteado.
    Tengo un blog de chocolate pero no suelo poner recetas; las enlazo en facebook.
    Seguiré mirando vuestro genial blog.
    Saludos chocolateros,
    Nerea

  24. Elena

    13-12-2011
    15:16

    Qué ricos!!!! Y qué bonitas las fotos de nuestra querida Eva!!!

  25. maribo

    15-2-2012
    11:08

    Me encantan, y ahora que estoy con la dieta sin glúten, pues me vienen de perlas. ¿Dónde puedo encontrar la nata vegetal? gracias

  26. laura

    19-9-2012
    10:32

    Si se quisiera sustituir algún ingrediente: los 125gr. de nata vegetal ¿cuántos gramos de mantequilla serían? Y los 75gr. de azúcar moreno + 2 plátanos, ¿cuántos gramos serían si usáramos solo azúcar moreno? Otra pregunta… al sustituir azúcar refinado por moreno, ¿se usa la misma cantidad? Mil gracias!!!

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