Arroz rápido con sofrito de calabacín y zanahoria

 

Este arroz lo hago cuando necesito improvisar y comer algo decente rápido. Lo que tarda en cocerse el arroz (unos 15 minutos) tarda en hacerse el sofrito. Si a eso le sumas unos 5 minutos para cortar la verdura a dados pequeños (para que se haga rápido) en 20 minutos tienes un plato de caliente en la mesa y muy útil si tenéis niños, el arroz gusta mucho a los más pequeños y esos pedacitos de verdura no molestan. Podéis usarlo como plato único o como acompañamiento de cualquier otra cosa.

INGREDIENTES:

75-100 grs de arroz por persona

1 calabacín pequeño

2 zanahorias pequeñas

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 tomate maduro

1 cucharadita de pimentón rojo dulce

ELABORACIÓN:

Cortamos a daditos pequeños toda la verdura y la ponemos en una sartén, primero la cebolla y el ajo (5 minutos), después la zanahoria y el calabacín y cuando ya esté todo pochado, ponemos una cucharadita de pimentón, removemos y vertemos el tomate (rallado o a daditos pequeños). Salpimentamos y lo dejamos pochando unos minutos más hasta que el tomate haya reducido un poco y no esté muy líquido. Mientras habremos hecho el arroz (con agua o caldo). Mezclamos todo. Si os apetece podéis ponerle queso rallado por encima una vez ya en la mesa.

 

 

 

Comentarios

  1. Eva

    10-8-2011
    9:52

    Me parece que compartimos pasión por el arroz!!!

  2. Rosaleda

    10-8-2011
    11:17

    Me has tocado la fibra.
    Este tipo de arroces son mi debilidad. porque además de riquisimos son rapidísimos, verdad???

    Y este se ve genial.

    Besos.

  3. Rous

    10-8-2011
    15:34

    ¡Fantástico! ¡Un plato de los que me gustan, sanos y rápidos! Besos.

  4. Silvia

    10-8-2011
    17:33

    Que rico te ha quedado este plato, tiene un colorcito estupendo con las verduritas, yo también lo hago muchas veces así,me encanta la foto ;)

  5. Anmar

    10-8-2011
    20:49

    Qué rico, la verdurita y el arroz combinan genial.
    Te ha quedado muy apetecible.
    Besos a tod@s

  6. Nuria

    10-8-2011
    22:21

    No sé que pasa que no se publica mi comentario :-(

  7. Nuria

    10-8-2011
    22:22

    uy perdón! ahora sí! que te decía que me encanta la receta!! rápida y sana, me la guardo!!

  8. Paula

    10-8-2011
    23:35

    pues la verdad es que esto sí que es comida rápida, y sana, no se puede pedir más, bueno, que el que espera a la mesa tenga paciencia, jajaja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

  9. Laube

    11-8-2011
    0:21

    Un plato genial, chiquilla. Me encantan estos arroces que, al igual que las pastas, te permiten comer bien, sano y con un plato único. Además de que son rapidísimas de hacer!!!!
    Un besote

  10. belinda

    15-8-2011
    3:26

    me encanta el arroz,la guardo y a cocinarla.gracias y besos

  11. Mileidys

    17-8-2015
    2:11

    Excelente!! Me fue muy útil… Quedó divino mi arroz con calabacín y zanahoria!! Gracias!!

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