Arroz integral con setas, cebolla caramelizada y arándanos

 

 

Esta receta de colores y sabores otoñales os va a gustar. Como siempre, sencilla, sana y sabrosa. La única dificultad aquí es el tiempo, ya que el arroz integral tarda más de cocer que el blanco, pero lo podéis sustituir si vais con prisa, o usar cuscús por ejemplo. Si dejáis el arroz integral en remojo la nocha antes también lograréis una cocción más rápida. Feliz semana con festividad incluida, una semana que será más corta de lo habitual.

INGREDIENTES POR PERSONA:

75 grs de arroz integral

1 cebolla pequeña o media mediana

1 puñadito de setas o champiñones

1 puñadito de arándanos desecados o pasas

Aceite de oliva, sal y pimienta

1 puñadito de semillas de amapola (opcional)

ELABORACIÓN:

Mientras se cuece el arroz cortamos la cebolla a tiras finas y la rehogamos en una sartén a fuego medio-lento para que vaya poco a poco caramelizándose, la hacéis más o menos tiempo según vuestro gusto, en mi caso la dejo una media hora, más o menos lo que me cuesta hervir el arroz cuando ha estado en remojo la noche anterior. Cuando tengamos la cebolla lista le echamos los arándanos o pasas y del propio azúcar de la fruta desecada lograremos el punto de dulzor. Retiramos la cebolla y rehogamos los champiñones o setas. Lo juntamos todos para que se incorporen los sabores y salpimentamos. Añadid comino si os apetece darle un toque especiado a la receta. Para acabar agregamos el arroz a la sartén donde tenemos la cebolla y las setas y mezclamos, para que se impregne bien de los sabores. Añadimos unas semillas de amapola al final si nos apetece, o cualquier otra semilla o fruto seco

Comentarios

  1. Mesa para cuatro

    10-10-2011
    10:36

    Esas setas tienen una pinta increíble sobre el arroz.
    ¡Qué rico! :)

  2. Suny Senabre

    10-10-2011
    10:46

    Una delicia de receta, me encantan estos platos con setas, quedan deliciosos.

    Un beso,

  3. miquel

    10-10-2011
    11:07

    ahora con las primeras setas estos platos son divinos
    beso

  4. Pilar. Cook and Spoon

    10-10-2011
    11:56

    Vaya combinación de sabores más original. La pruebo seguro. Besos.

  5. vdevane

    10-10-2011
    12:09

    Tiene una pinta deliciosa y como bien dices es un plato muy otoñal y muy apropiado para estas fechas. Sin duda lo prepararé. Por cierto este es mi primer comentario y sólo quería decirte que me encanta tu blog, tanto su diseño como su contenido.

    Un saludo.

  6. Piluka

    10-10-2011
    14:32

    Que plato tan sencillo y delicioso! OTro que te voy a copiar muy prontito!
    Besos!

  7. Marhya

    10-10-2011
    15:52

    ¡Qué bueno debía estar!! Qué otoñal y qué rico.
    Besos.

  8. Chez Silvia

    10-10-2011
    16:55

    El arroz ya me encanta de todas las maneras, pero con setas me chifla!!!besotes

  9. Anmar

    10-10-2011
    17:41

    Muy rico, las setas son una debilidad en casa, nos apuntamos tu receta, para variar el arroz.
    Besitos

  10. Rebeca

    10-10-2011
    18:13

    Qué pinta!
    Tengo una duda. Como caramelizas la cebolla?
    ;)

  11. Eva

    10-10-2011
    22:14

    Esta receta es muy de mi gusto, la combinación arroz, cebollita y setas me encanta, en cuanto a los arandanos deshidratados los he utilizado ayer con Adán, ya lo verás!!!

  12. Cocina de nuestro tiempo

    10-10-2011
    22:39

    Que receta mas estupenda¡¡ estos acompañamientos me encantan y suben el nivel del plato.
    Te ha quedado genial¡¡
    bss
    Patricia

  13. Cris

    11-10-2011
    8:50

    rehogando las cebollas a fuego lento se van caramelizando por sus propios azúcares pero si añades un poco de azúcar o algo dulce como los arándanos, consigues más caramelización.

  14. Toñi Martín

    11-10-2011
    10:39

    Me parece un plato super original y la combinación de ingredientes UUMMMM!!! qué delicia.
    Besitos.

  15. Rebeca

    11-10-2011
    10:46

    Gracias Cris!

  16. kako

    11-10-2011
    21:38

    Me parece una receta muy original y exquisita, ese puntillo de amapola muy acertado.
    Bss

  17. Elena

    12-10-2011
    6:49

    Uy, esta receta me ha llegado al corazón!!! Qué cosa más rica, Cris!!!!
    Besos.

  18. luisa

    12-10-2011
    12:02

    ohh que pinta mas estupenda. Bss.

  19. Mercedes

    12-10-2011
    22:27

    tiene que estar riquisimo este plato
    me encanta tu blog y aqui me quedo

  20. Piluka

    14-10-2011
    14:31

    Cris lo estoy preparando ahora mismo y huele genial! Luego te cuento… Le he añadido unos dados de calabaza y esparragos trigueros….
    Besitos y gracias por la receta!

  21. Paula

    15-10-2011
    0:33

    ohhh, qué original combinación de ingredientes, me llevo la receta para probarla ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

  22. gaby.peve

    26-1-2012
    18:56

    ME ENCANTO, pero como preparo el arroz integral me pueden ayudar no tengo ni la menor
    idea…

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