Arroz integral basmati con setas y zanahoria

 

Una manera muy socorrida para cocinar rápido, sencillo y sin recetas es hacer un salteado de verduras y hervir arroz, cosa que puede hacerse simultáneamente. Si además le ponéis al salteado algún extra y hervís arroz también algo especial ya tenéis un plato de fiesta. Este arroz integral basmati es especial (ojo, no digo que sea mejor que cualquiera de los nuestros, lo digo aquí ya antes de que alguien deje un comentario airado). El arroz integral conserva muchas propiedades y el basmati es una variedad de arroz, de grano largo, bastante aromática. Tendréis que hervirlo un rato largo, eso sí, no se puede tener todo. Pero mientras se hierve podéis ir haciendo otras cosas, claro está. Como por ejemplo, el salteado. Este tiene setas shiitake pero podéis poner cualquier seta o champiñones, ya sabéis que tienen umami y os aportaran “gusto sabroso” al plato. Al final hacéis una tortillita francesa  y lo juntáis todo en la sartén, para darle un último toque como de arroz frito. Si os apetece aromatizarlo con salsa de soja o tamari perfecto, pero está bueno tal cual también. Es nuestra propuesta para el Chef Pimienta rosa de Abril.

 

INGREDIENTES por persona:

100 grs de arroz integral basmati, o si preferís podéis hacerlo con arroz blanco

1 cebolla pequeña

1 zanahoria

50 grs de setas

1 huevo

Sal, pimienta

Salsa de soja o tamari (opcional)

ELABORACIÓN:

Picamos la cebolla, las setas y cortamos la zanahoria a bastones o si lo preferís, por comodidad a rodajas. Empezamos rehogando la cebolla, el ajo y la zanahoria. Después de 10 minutos de estar pochando añadimos las setas y lo dejamos rehogando unos 10 minutos más. En un olla con agua hervimos el arroz durante al menos 45 minutos, hacia el final de la cocción probamos un par de granos para comprobar que esté hecho. Si el arroz integral no queda bien hecho os resultará incomestible por su dureza.

Hacemos una tortilla de un huevo por persona y finalmente lo ponemos todo junto en la sartén para que se agreguen los sabores y se fría ligeramente el arroz. Si queréis aromatizarlo con salsa de soja añadirla a la verdura antes de juntarlo todo.

 

 

 

Comentarios

  1. Ana

    4-4-2011
    10:03

    Un arroz estupendo.
    Me encanta como te ha quedado.
    Besos

  2. anaive

    4-4-2011
    10:38

    Y si de verdad queréis rápido, rápido se pueden usar los vasitos de arroz precocido…

    Ya sé que no es lo mismo, pero así como para el arroz blanco yo los encuentro sosos (pudiendo cocer tú mismo el arroz en 15 minutos) para el integral están bastante sabrosos.

  3. Catieu

    4-4-2011
    10:42

    Que bo!!! a mi el basmati integral també m’agrada molt…… Provaré la vostra proposta.

  4. Eva

    4-4-2011
    11:17

    En casa la comida del sabado se resuelve siempre con un arroz, acompañado de verduras, no podía ser de otra manera.

  5. Carol

    4-4-2011
    12:08

    Una pinta deliciosa Cris! Me encantan los salteados así, son ricos y sanos!

    Un besito y feliz semana!

  6. Piluka

    4-4-2011
    13:19

    Este arroz no le hecho nunca, lo probaré!!!! Ya lo estoy deseando!
    Besos.

  7. luisa

    4-4-2011
    14:45

    Que rico te ha quedado. Me gusta mucho el arroz con verduritas y si llevan setas mejor que mejor. Bss.

  8. Rosaleda(M.Begoña)

    5-4-2011
    11:08

    Tienes toda la razón, una forma muy rápida de salir de un apurillo en la cocina.

    Y encima riquiiiiiiisimo.

    Besos

  9. Laube

    5-4-2011
    12:41

    Me gusta mucho esta clase de arroz, aunque yo, sin glutamato monosódico… Lo siento, pero él y yo no nos llevamos bien.
    Un besoteeeeeee

  10. Cris

    5-4-2011
    13:01

    el arroz no lleva glutamato :) ) ninguna de mis recetas lo lleva.

  11. Juana

    11-4-2011
    21:04

    Me gusta mucho la receta! Me chifla el arroz y como lo has preparado se ve sencillo y riquísimo.
    Un saludo!!

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