Arroz integral con gambas, zanahorias y habas


 

Hay mucha gente que teme a la cocina porque tiene la sensación de que cocinar implica complicación, mucho tiempo invertido, fracaso… Para ellos va dedicada esta entrada. Hacer un sabroso arroz integral es tan sencillo como hervir el arroz y mientras se está haciendo rehogar unas verduras en una sartén. En este caso zanahorias y habas. Estas últimas son en conserva (más fácil aún) y la zanahoria la preparo con poca agua y un chorro de aceite, de manera que el agua acaba evaporándose, las zanahorias quedan al dente, y con el aceite que contiene el agua se rehogan al final durante unos minutos. Además les añado una pizca de azúcar y vinagre balsámico para darles una gracia, aunque esto no es indispensable.

En otra sartén se fríen levemente las gambas con ajo picadito. Para convertir el plato en vegetariano se me ocurre sustituirlas por champiñones o setas. Este plato se puede comer en frío perfectamente, ya que el arroz integral no se apelmaza.

 

 

 

INGREDIENTES por persona:

80 grs de arroz por persona

1 zanahoria

50 grs de habas en conserva

50 grs de gambas peladas

sal, pimienta, aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar moreno

1 chorrito de vinagre balsámico

ELABORACIÓN:

Hervimos el arroz integral durante 45 minutos en agua con una pizca de sal, en la proporción de 1 de arroz por 2’5 de agua. Cortamos las zanahorias a trozos pequeños y las ponemos en una sartén, con agua hasta que las cubra y un chorrito de aceite de oliva, lo vamos haciendo a fuego lento hasta que se evapore el agua y quede unos minutos rehogando en el aceite. Agregamos una cucharadita de azúcar moreno y un chorrito de vinagre balsámico. A continuación ponemos las habas y removemos unos minutos a fuego lento para que se junten los sabores.

En otra sarten salteamos las gambas con el ajo a trocitos.

Ponemos el arroz que ya estará listo en la sartén donde estan las habas y las zanahorias, y también las gambas con los ajos y removemos todo, sazonamos con sal y pimienta, y si os apetece con alguna especia a vuestro gusto.

 

 

Comentarios

  1. Catieu

    15-2-2011
    10:14

    Deliciosa recepta!!! M’encanta aquesta combinació d’ingredients. A més l’arròs integral és el meu preferit. Apuntada a pendents!!!

  2. Sònia

    15-2-2011
    10:28

    Cirs, que cosa mas buena!!! Y que con unos buenos ingredientes (y por supuesto, con una buena cocinera) se hacen maravillas!!!
    Buenisimo!!! La lista de pendientes va in crecendo!!! ^___^

    http://encontrarlafelicidadenlosdetalles.blogspot.com/

  3. Sacerdotisadeisis

    15-2-2011
    18:34

    Hola Cris,

    Acabo de entrar en tu cocina y me ha encantado. Me gustan muchísimo tus recetas y las fotos. Esa coca me ha dejao sin sentío, y el cuscús, y…. todo, madre mía que hambre y acabo de merendar. De verdad, me encanta tu blog así que me te seguiré la pista siempre que pueda, será un placer. De verdad, es una gozada.

    Un besito,

    Sacer

  4. Qué buen arroz, las fotos saltan a la vista! Y qué sano, arroz integral. Muy buena propuesta. Besos

  5. fitness

    30-8-2017
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