Arroz al horno con verduras

 

 

Aunque estamos en verano y no apetecen las comidas pesadas y sí las fresquitas y ligeras, un plato de cuchara a mi me apetece todo el año. Pensando pensando probé a hacer un arroz al horno (que en Valencia es un plato muy típico, pero muy pesado y graso, con mucha carne) pero con verduras únicamente. El resultado me ha gustado mucho, mi hijo se lo comió bien, y además con lo que nos sobró hice al día siguiente unas hamburguesas de arroz que os mostraré en breve. Cuanto dan de sí unas verduras, mirad que cazuela más hermosa. Si os resulta soso siempre lo podéis acompañar de alguna salsita: de tomate, de yogur con menta, de guacamole, o añadir queso rallado una vez servido en cada plato. Si queréis el arroz amarillo ponedle cúrcuma al caldo.

 

 

INGREDIENTES:

Una berenjena pequeña

1 cebolla

1 pimiento rojo pequeño

1 manojo de acelgas

100 grs de champiñones

2 dientes de ajo

1 tomate maduro grande

100 grs de arroz por persona

Doble de caldo (de verdura o de pollo) por cada ración de arroz

Sal, pimienta, y aceite de oliva virgen

1 cucharadita de pimentón dulce

ELABORACIÓN:

Cortamos toda la verdura a daditos bastante pequeños. Empezamos dorando la cebolla con el ajo, unos minutos más tarde (unos 10 minutos) cuando ya este dorada añadimos el resto de la verdura, excepto el tomate y las acelgas. Cuando ya estén rehogadas (unos 5-10 minutos) añadimos una cucharadita de pimentón rojo dulce, lo removemos para que se cocine, y después añadimos el tomate rallado. Un par de minutos después la acelga y removemos para que se mezcle con todo. Un par de minutos después el arroz, y removemos todo para que se empape bien el arroz de todos los sabores. En una cazuela de horno vertemos todo y añadimos el caldo hirviendo (lo habremos puesto a hervir unos minutos antes). Metemos la cazuela en el horno, en la parte baja unos 25-30 minutos a 200 grados vigilando por si se evapora rápido el caldo y se nos quema. Salpimentamos cuando estamos rehogando las verduras y al añadir el caldo si está muy soso

 

Comentarios

  1. aquehuelemicocina

    25-7-2011
    10:35

    Tiene una pinta estupenda!! Me encanta el arroz con verduritas. Bss

  2. Carmen

    25-7-2011
    12:24

    Mmmm que pinta tan buena, aqui en Zürich no parece que estemos en verano…cosas calentitas van bien:D
    bss

  3. núria

    25-7-2011
    12:35

    Que rico…lo haré seguro, además lo suelo hacer en cazuela y así al horno tengo ganas de probarlo…
    besos

  4. Eva

    25-7-2011
    13:05

    Seguro que está buenisimo, las pocas veces que he preparado arroz en el horno, lo he metido a mitad de cocción pero nunca durante toda la preparación, a ver que tal me queda.

  5. Akane

    25-7-2011
    13:16

    Me gusta mucho muchísimo! A mi los platos de arroz típicos me suelen sentar mal por llevar mucha grasa, sofritos pesados o carne, pero esta versión con verduras tan ricas me ha encantado, y lo haré en cuanto pueda. Aunque haga calor, mi horno no se toma vacaciones en verano :P

    Un abrazo

  6. MIQUEL

    25-7-2011
    14:23

    buen arroz al horno y con todas estas verduras genial y ademas si sobra al estar echo al hoirno al dia siguiente esta igual de bueno
    beso
    miquel

  7. natalia

    25-7-2011
    17:48

    De verdad…. a veces me digo no voy a mirar tu blog porque tengo tantas recetas en mi lista de recetas pendientes de hacer…. porque la anterior no sé si me gusta aún más….
    Vale… pues otra a la lista, sigue asi que voy a necesitar un rollo de cocina para escribirlas todas

  8. Lacajitadenieveselena

    25-7-2011
    17:53

    En los grandes comedores escolares y mucho hoteles preparan los arroces o paellas al horno. Yo también hice la prueba con uno de conejo y me salió muy sabroso y sobre todo blandito y meloso.
    Repetiré seguro.
    Además lo pones y te olvidas, y si no quieres calores cierras la puerta de la cocina y listo.
    Besines
    Nieves

  9. Marhya

    25-7-2011
    18:53

    Se ve buenísimo. Yo no me atrevo a preparar arroz en el horno, me temo que no sabría cogerle el punto, tiene que ser complicado.

  10. luisa

    25-7-2011
    19:04

    que buena pinta tiene esa bandeja. Bss

  11. Dafne1900

    25-7-2011
    19:07

    Mmmmm que rico, yo lo hago muchas veces y está riquisimo. Soy Valenciana, y como bien dices el arroz al horno es un arroz clásico Valenciano que se come muy a menudo. Soy vegetariana e intenté reinventar el arroz que siempre había hecho mi madre así que hice un “experimento” (como siempre hago en la cocina), recomiendo esta receta para “chuparse los dedos”.

  12. silvia

    25-7-2011
    19:55

    Con lo que hago de veces el arroz y aún no me atreví hacerlo en el horno,y con lo rico que está.Se ve bárbaro.

    Un saludo

  13. Cris

    25-7-2011
    21:48

    el arroz al horno asusta un pelín por pillarle el punto al arroz, y que no quede ni demasiado crudo ni demasiado hecho, hay que practicar y pillarle bien la combinación temperatura-cantidades. Ya me contaréis. No pongáis el horno en modo aire porque se os evaporará enseguida el agua.

  14. Nina's Kitchen

    26-7-2011
    14:32

    Esto tiene que estar de muerte!!! me la apunto!!!

  15. Manderley

    26-7-2011
    22:43

    Tiene muy buena pinta y a mi no me parece soso, me encantan las verduras.

    Besos

  16. Zaida

    27-7-2011
    10:02

    Qué rico con todas esas verduritas! Me encanta el arroz al horno y esta versión me parece una receta estupenda.

Deja un comentario